視頻稱， “專家在做了大量資料分析後， 總結了一個最容易殘留農藥的蔬菜排行榜。 排名第一的是空心菜， 在它長到一定程度時， 就會把最嫩的部分掐下來， 根部留在土裡繼續生長， 這個週期很短， 一般5~7天， 農藥還來不及揮發就進入市場了；排名第二的是菜花， 它比較嬌嫩， 在運輸中容易破壞， 菜農通常會給它包上一層紙或網狀的膜， 這會導致農藥無法正常揮發；排名第三的是白菜， 因它一層包裹一層， 農藥不易揮發也不易清洗。 ”隨後， 視頻又自製一款清潔劑， 稱既可去掉水溶性農藥， 又可去掉脂溶性農藥，
空心菜真的最容易農藥殘留嗎？柚子皮泡水能作為清洗蔬菜農藥殘留的清洗劑嗎？本期好奇心將為你探尋答案。
>>實驗驗證
5月17日上午， 華商報記者前往西安東郊、西郊和南郊的蔬菜批發市場及北郊一果蔬連鎖超市， 購買了西安市面上常見的27種蔬菜。
1.雁翔路蔬菜批發市場3處攤位購買的7種蔬菜：油麥菜、生菜、青菜、黃芽菜、菠菜、茼蒿和小蔥；
2.新橋蔬菜批發市場5處攤位購買的9種蔬菜：韭菜、空心菜、綠燈籠椒、紅燈籠椒、黃瓜、茄子、番茄、胡蘿蔔、莧菜；
3.朱雀蔬菜批發市場2處攤位購買的6種蔬菜：包菜、菜花、豇豆、西葫蘆、豆角、芹菜；
4.北郊永輝超市（萬達廣場店)購買5種蔬菜：西蘭花、土豆、紫甘藍、小白菜、蒜苔；
5.曲江路一永輝超市購買的西柚。
實驗地點：西安康派斯品質檢測有限公司
實驗人員：蔬菜農殘檢驗員薛丹聶雪婷劉凱
實驗1
測定27種蔬菜是否有常見有機磷農藥殘留
根據農業部發佈的《NY/T761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》中有機磷類農藥多殘留的測定方法， 對敵敵畏、氧樂果、樂果、甲基對硫磷、對硫磷、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、殺螟硫磷9種常見有機磷農藥的農藥殘留進行測定。
結果：27種蔬菜未檢出9種常見有機磷農藥殘留。
實驗2
柚子皮泡水洗菜是否更乾淨
方法：1.取2份450克的柚子皮， 分別加入1勺鹽和1勺蘇打， 用2升自來水浸泡(一份浸泡22小時，
2.取菜花250克， 用含有機磷的農藥敵敵畏浸泡1小時， 按實驗一的方法對有機磷農藥殘留進行測定， 敵敵畏殘留為0.140mg/kg(按國標， 菜花中敵敵畏的最大限量為0.2mg/kg)
3.分別用2升自來水、流動自來水及浸泡22小時的柚子皮水、浸泡5天的柚子皮水清洗菜花， 再次測定敵敵畏殘留。
結果：柚子皮泡水清洗菜花效果不如自來水洗， 更不如流動自來水沖洗。 2升自來水洗後的敵敵畏殘留為0.0302mg/kg， 流動自來水沖洗5分鐘後的敵敵畏殘留為0， 浸泡22小時的柚子皮水洗後的敵敵畏殘留為0.0466mg/kg， 而浸泡5天的柚子皮水變黏稠， 有酸味， 不適合清洗蔬菜。
>>專家解讀
農藥殘留不等於農殘超標
昨日， 華商報記者採訪了西北農林科技大學植保學院農藥學系胡兆農教授。
胡兆農表示， 雖然有機磷農藥使用廣泛， 但有機磷在光照、水解的情況下較易分解， 只要按照國家制定的《農藥合理使用準則》操作， 並不容易造成殘留。
他認為， 農藥的類型、用量、使用次數以及作物的類型、栽培和生長速度都可影響農藥殘留量。 “像青菜、空心菜等綠葉菜， 還有黃瓜和番茄等生長週期短的蔬菜， 有農殘的幾率就會高一些， 但只要不超過國家限量， 就可放心食用。 ”
>>多知道點
有皮蔬菜削皮食用更安全
胡兆農說：“食用蔬菜前一定要認真清洗。 因為表皮最容易聚集農殘， 建議有皮的蔬菜削皮食用。 另外， 清洗時可將蔬菜先放在淘米水中浸泡幾分鐘， 再用清水漂洗， 就能不同程度清洗表面殘留的農藥成分。 ”
西安營養學會副主任周萍說：“目前， 國家對果蔬農藥殘留的監管比較嚴格。 正規市場上都有農殘殘留的抽檢， 建議大家儘量到正規市場購買蔬菜。 ” 華商報記者 付啟夢 攝影 陳團結