巴厘島麗思卡爾頓酒店任命行政總廚

Raymond Siek職業生涯長達24年， 足跡遍佈馬來西亞檳城、蘭卡威島、吉隆玻， 中國北京、上海、三亞、深圳、臺灣及泰國普吉島等城市。

巴厘島麗思卡爾頓酒店行政總廚 Raymond Siek

近日， 巴厘島麗思卡爾頓酒店宣佈任命Raymond Siek為酒店行政總廚。 作為一名屢獲殊榮的名廚， Raymond Siek於2007年創制出史上最長的馬來網卷餅， 由此躋身《馬來西亞紀錄大全》名錄。 他曾先後在亞太地區多間奢華酒店和遊輪的後廚擔綱要職， 極富行業經驗。

Raymond Siek是土生土長的馬來西亞人， 擁有積極陽光的個性和充沛的活力。 在長達24年的職業生涯中， 他先後帶領各大酒店的烹飪團隊屢創佳績，

這些酒店遍及亞太區各地， 包括馬來西亞的檳城、蘭卡威島、吉隆玻， 中國的北京、上海、三亞、深圳、臺灣及泰國普吉島等。 2012年， 他首次結緣麗思卡爾頓酒店品牌， 受邀擔任深圳星河麗思卡爾頓酒店的行政總廚。

Raymond Siek畢業於馬來西亞泰萊酒店管理學院， 主攻烹飪， 更專門鑽研中式粵菜並獲得相關學位。 擔任巴厘島麗思卡爾頓酒店行政總廚之後， 他將監督管理這間濱海度假酒店的六處餐飲場所， 包括：酒店標誌性的Bejana印尼美食餐廳；Raku日式美食酒吧；Senses全日制餐廳；因精美下午茶而風靡巴厘島的麗思卡爾頓酒吧及酒廊；主打至鮮海味和燒烤美食的The Beach Grill海灘燒烤餐廳；以及Breezes Tapas Lounge西班牙海濱酒吧。 此外， Siek大廚還將管理酒店的客房餐飲服務，

以及從小型會議到大型婚宴等各類活動的宴會服務。 Siek大廚還曾為來賓多達5,000人的大型宴會組織管理過餐飲服務。 在會議和婚宴餐飲方面擁有如此豐富經驗的他， 定能讓巴厘島麗思卡爾頓酒店原本就備受讚譽的烹飪團隊更如虎添翼。

Siek大廚說：“能夠來到巴厘島， 加入地標性的巴厘島麗思卡爾頓度假酒店， 我深感激動。 雖然馬來菜和印尼菜有許多共通之處， 但我相信， 印尼和巴厘島本地的香料和新鮮食材一定能讓我找到許多樂趣， 發掘出我在印尼美食烹飪方面的創造力。 ”大廚已準備好許多拿手佳餚， 饋饗造訪巴厘島麗思卡爾頓酒店的世界賓朋， 其中包括“咖喱椰奶紅鯛魚配羅望子和秋葵”這道他本人最鍾愛的馬來家鄉菜。

平時， 他熱衷於在巴厘島各處遊逛， 探訪集市攤點、本地農場和食材供應商， 前往餐廳和傳統小吃店品鑒美食， 搜羅更多靈感。