原標題：小龍蝦“魔性”滲透到了粽子裡 十三香、麻辣口味粽子您嘗過嗎？
繼去年中秋節小龍蝦進入月餅界之後， 昨天， 記者走訪市場瞭解到， 小龍蝦口味的粽子成了今年端午市場的新口味。
此外， 今年自製的粽子、鹹鴨蛋等銷售火熱。
粽葉價格20年漲了10倍
揚州“粽子姐”忙得不亦樂乎
“20
談開琴告訴記者， 20年前她開始包粽子時， 白粽子價格是6毛， 當時的口味也只有白米、紅豆蜜棗、鮮肉、鹹肉、香腸、豆沙等幾種；隨著市場需要， 她增加了鮮肉蛋黃、排骨、雞翅等3種；現在她因為忙不過來， 已經不打算增加新口味。 “包粽子一直是我的愛好，
據瞭解， 揚州不少糧店和農貿市場門口都有市民自製的粽子銷售， 端午節前後是銷售和定制的旺季， 價格從1.5元/只到6元/只不等。 “最近來預訂的人很多， 買回家吃的也很多。 ”十六糧店自製粽子銷售者告訴記者。
“大家都叫我‘粽子姐’， 其實揚州包粽子賣的女士很多， 我只是其中一個， 大家都是‘粽子姐’。 ”談開琴笑著說。
小龍蝦“魔性”滲透到粽子裡
十三香、麻辣口味粽子上市
走訪中， 記者瞭解到， 今年小龍蝦的“魔性”蔓延到了粽子上， 四川麻辣龍蝦鮮肉粽、十三香龍蝦鮮肉粽等口味，
“這些都是廚師們的改良款。 ”在南京香格里拉江南灶餐廳工作的侯新慶是揚州人， 對於小龍蝦口味的粽子他並不意外。 “現在是龍蝦季， 龍蝦如今也在十二紅菜單裡， 與肉和糯米的組合一方面是口味特別， 另外很容易成為新焦點。 ”
對此， 一位銷售高郵湖麻鴨蛋的商販表示， 高郵湖漁場上流行用青蝦子炒出香味， 和醬油、糯米拌好， 擱置兩小時， 再用高郵湖咸麻鴨蛋的蛋黃包粽子， 粽葉用的是高郵湖的小葉子， 包出的粽子味道特別鮮美。
記者還瞭解到， 一位家住施橋的市民自製的肉粽子非常受歡迎， 前不久還乘“高鐵”到上海去送貨。 “我的肉粽子全是瘦肉做餡，
人們越來越重視粽子原料
市場上已出現有機粽子
走訪中， 記者發現， 除了自製肉粽， 揚城各家酒店的粽子禮盒也上市銷售了， 與往年拼口味不同， 今年與菜品搭配、與地產綠楊春茶葉搭配等成為新的組合， 不少酒店還打上了健康牌。
不少大廚表示， 今年北京、上海、廣州一帶的酒店裡粽子的食材全部採用有機的， 有機糯米、有機紅豆等， 製作成有機粽子。 “這些都是順應市場需求的一些變化。 ”業內人士介紹， 單就粽子來講， 除了好吃， 未來人們會越來越重視食材， 比如說蛋黃用麻鴨蛋的鹹蛋黃等。
“麻鴨與蛋鴨最大的不同在於，
記者 屠明娟