導語：繼德芙被爆出礦物油超標之後， 海天、老乾媽、老乾爹、友加等多款油辣椒產品被優恪網送到德國實驗室檢測出礦物油超標、含有多環芳烴化合物以及增味劑等。 消費者食用礦物油超標的食品會有危害嗎？知名企業生產的產品為何會存在礦物油超標等多種問題？
礦物油超標對人體危害大
繼德芙巧克力被爆礦物油超標後， 油辣椒產品的檢測指標不合格再次進入公眾視野。 日前， 中國商報記者從優恪網獲悉， 優恪網選擇了中國市場上10款暢銷的油辣椒產品， 送往德國實驗室， 從成分和其他缺陷兩方面對其進行了測評。
不過， 最終的結果顯示， 測評的結果不容樂觀：全部產品均因成分問題被評為警示打電話諮詢情況但並沒有做過多說明， 其它企業也沒有任何回應。
中國商報記者隨即致電上訴企業。 老乾爹公司相關負責人對中國商報記者介紹表示：“我只能說老乾爹公司生產的產品是符合國家相關部門檢測的， 也是有國家政府機關檢測報告的， 而對於其它機構的檢測結果不予置評。 ”
四川友嘉食品有限公司也對中國商報記者介紹說， 公司的產品是符合國家的相關標準， 否則根本無法在市場上流通。 國家規定每年對產品送檢一次， 而友嘉的產品每年是送檢兩次， 每批次產品都有相關的檢測報告。 此外， 公司自己也有相關實驗室進行檢測。 而當被問及報告中提及的礦物油等指標是否在公司檢測範圍時， 對方表示不方便評論。
此外， 記者發現， 優恪閘道於油辣椒等連結從昨晚開始曾一度無法打開， 頁面顯示包含誘導分享、誘導投訴內容，
我國檢測體系該如何完善？
從企業回復的消息中可見， 多個企業堅持自己的產品符合國家標準， 對此檢測結果不予置評。 趙家曦表示， 優恪網的標準體系綜合了國標、歐盟相關標準和美國相關標準， 是高於國標的， 因此這些通過了國家檢測的產品在優恪網檢測暴露了一定的問題。
近幾年國家非常重視食品安全問題， 不斷加大對食品安全違法的打擊力度， 食品安全狀況日益改善， 但我國食品安全標準仍舊低於歐美等國家。
對此， 孟祥兵表示， 目前國家對礦物油等指標尚沒有檢測， 而歐美等國家已經將其納入相關檢測體系。 建議國家未來將這幾項指標納入常規的食品安全監測指標， 共同幫助廠家預防和減少這些元素的產生，
此外， 孟祥兵介紹說， 中國的國標與歐盟等國家標準存在明顯兩個方面的不同， 一是抽檢標準的範圍要比歐美寬鬆， 二是具體應用的參數要少於歐美標準。 未來國家可在這兩個方面對標準進行完善。
中國社會科學院食品安全課題組負責人邢東田在接受中國商報記者採訪時表示， 我國食品檢測目前還存在一些不足。首先，我國食品檢測有很強的滯後性，檢測只能針對已知危害物，對未知危害物則無能為力；其次，我國目前科研成果多在實驗室利用老鼠進行實驗，效果不夠理想，還存在很多造假行為，並缺少很多物質添加在一起產生作用的綜合性實驗；第三，目前還存在一大批科研人員研究如何應付檢測的現象。
“而這就使得我國國標發揮的作用非常有限，例如農藥殘留的檢測，如果過了農殘的降解期便無法檢測出來，因此，我國國標只能在特定範圍發揮作用，作為一個輔助手段。”邢東田如是說。
“最後，公司對國家相關機構送檢的產品和上市的產品並一定是相同的。這造成送檢合格率很高的產品在後續市場抽檢上合格率明顯下降。這在一定程度上造成通過國家檢測的油辣椒等產品抽檢存在問題。”邢東田補充道。
孟祥兵坦言，我國的食品安全管控體系還有待完善。首先，目前監測的標準多是一些理化性的指標，未來建議更多加入一些健康層面的指標和對環境監測的指標，從而對全產業鏈條進行管理；其次，我國目前的食品安全監測多是為了應對急性的危害，而沒有考慮到應對慢性的食品安全風險，今後建議加大對食品安全長期監督和管理。
我國食品檢測目前還存在一些不足。首先，我國食品檢測有很強的滯後性，檢測只能針對已知危害物，對未知危害物則無能為力；其次，我國目前科研成果多在實驗室利用老鼠進行實驗，效果不夠理想，還存在很多造假行為，並缺少很多物質添加在一起產生作用的綜合性實驗；第三，目前還存在一大批科研人員研究如何應付檢測的現象。“而這就使得我國國標發揮的作用非常有限，例如農藥殘留的檢測，如果過了農殘的降解期便無法檢測出來，因此，我國國標只能在特定範圍發揮作用，作為一個輔助手段。”邢東田如是說。
“最後，公司對國家相關機構送檢的產品和上市的產品並一定是相同的。這造成送檢合格率很高的產品在後續市場抽檢上合格率明顯下降。這在一定程度上造成通過國家檢測的油辣椒等產品抽檢存在問題。”邢東田補充道。
孟祥兵坦言，我國的食品安全管控體系還有待完善。首先，目前監測的標準多是一些理化性的指標，未來建議更多加入一些健康層面的指標和對環境監測的指標，從而對全產業鏈條進行管理；其次，我國目前的食品安全監測多是為了應對急性的危害，而沒有考慮到應對慢性的食品安全風險，今後建議加大對食品安全長期監督和管理。