挪威一項研究發現， 餐館服務員的形象可能影響顧客選擇的飲食是否健康， 形象看上去較健康的服務員更容易促使顧客做出健康選擇。
BI挪威商學院的研究人員讓１００名女性邊看同一名女服務員的三種形象的錄影邊看一份功能表， 觀察她們的視線集中在哪些菜品上， 然後讓她們點菜。
在第一段錄影中， 女服務員以身材不胖不瘦的真實面目出鏡；第二段錄影中， 她在衣服下面塞入一些填充物使自己看上去很胖；第三段錄影中， 她身材保持原樣， 但是被化妝成帶紋身、膚色黯淡、頭髮亂蓬蓬的病態模樣。
研究人員發現， 看第一段錄影時， 這些女性傾向選擇更健康的菜品， 看第二段和第三段錄影時， 選擇的菜品不太符合健康標準。
英國《每日郵報》引述研究領導者， 市場調查專家安德斯·古斯塔夫松的話說， 點菜的決定可能不自覺地受到服務員形象的影響， 看到形象健康的服務員可能覺得旁邊站著個在乎飲食健康的人， 從而做出健康點菜選擇， 而看到貌似不健康的服務員時容易在點菜時無所顧忌。 （歐颯）【新華社微特稿】