拉腸、蝦餃觸網新生 廣州老品牌借二維碼實現"一店兩鋪"

南方網訊一份拉腸也能蘊含生意經？蝦餃叉燒包也可以玩出花樣？日前， “2017口碑新店商論壇”在廣州舉行， 廣東省商務廳、廣州市商務局、口碑以及500多本地商戶、生態合作夥伴參加了論壇。

“開店做生意就是店商， 但是真正能把握、運營線下流量， 才是新店商。 ”早在4月， 阿裡巴巴旗下本地生活服務平臺口碑就提出了“新店商”的概念。 而新店商論壇的廣州站， 就將目光聚焦在了“傳統的餐飲品牌如何借助互聯網來把握線下流量。 ”口碑業務部總經理陳盛開場就指出， 很多門店都將重心放線上上廣告、CPS分銷等，

卻忽略了有20倍以上的線下流量， “如何抓住線下的消費者， 認識他們， 熟悉他們， 從而留住他們。 商家要用互聯網思維來思考這個問題。 ”

忠實消費者在哪裡？ 掃碼資料一覽無餘

“口碑碼”戰略就是為此而生。 口碑業務部餐飲策略總監雪芝介紹， 通過打造“二維碼-店鋪—支付—行銷”的閉環， “口碑碼”可以幫助商家以消費者為中心， 打通線上線下流量的服務鏈路。 截止到5月， 廣州約有3萬多商戶實現“碼”上做生意， 嘗試了點餐、領專屬優惠券、支付等一系列功能。

對於老字型大小品牌點都德來說， 一直都在追求“觸網”。 互聯網帶來的運營思維、運營工具， 是比折扣更為重要的。 “不只是吸引消費者， 最重要在於提升企業在收銀、運營的效能。 ”點都德市場總監梁鈺敏告訴記者。

在口碑碼之前， 點都德也嘗試過不同平臺的類似產品， 例如秒付， 例如點餐， 就連品牌自身的ERP系統也開發了二維碼支付， “但是， 用來用去， 還是口碑碼最流暢， 幫商家考慮得很周到， 點餐到支付一氣呵成。 ” 梁鈺敏說， “更方便的在於， 每桌都有一個口碑碼， 同一桌的客人都能即時掃碼加入點餐和買單流程， 不像以前一桌人， 只觸達一個人， 現在是每一單都可以收穫多個會員資訊。 ”在口碑後臺， 目前點都德已累積會員55萬， 這個具有“星座、年齡、愛好”等詳細人群標籤的會員庫， 給了品牌更多的行銷創意。

另一個老字型大小“華輝拉腸”， 目前正在策劃“忠實消費者免費游”的活動， 支付寶消費的前30名消費者，

都能免費攜家人參加華輝種植基地、工廠參觀一日遊。 “換做以前， 我們根本不可能找到這些人。 ”在接入口碑2年後， 華輝拉腸策劃總監黃海滔很感慨“數據”的力量。

三個月前， 華輝在後臺設置了“滿25元送6元的代金券”， 核銷率約14%；雖然已經高於一般的優惠核銷， 但品牌並沒有滿足， 在查看口碑商家後臺資料分析時， 華輝發現一個問題， 午餐時間段大部分的客單價是低於25元的， 所以影響了券的領取和核銷；於是， 華輝將活動調整為“滿15元返6元”， 一個月後， 核銷率提升到了16%， 而客單價也從23眼提升到了31元。 這“2%”和8元的的提高， 讓華輝真正認識到了線下資料的價值。

一店兩鋪成新店商標配 多產品接入豐富功能

“很多新客並不瞭解皇后的品牌文化和特色產品，

很多熟客不瞭解現階段的活動和推薦。 ”皇后餅屋運營經理陳廣瑜認為， 這是餅屋以往面臨的尷尬。 但是現在一掃口碑碼， 能清晰看到商家資訊、特色產品、活動優惠、老客評價等內容， 滿足了新客和老客的不同需求， 也幫助客人建立起品牌認知。 雪芝談到， “一店兩鋪”以後會成為新店商的標配， 口碑碼所搭載的線上店鋪， 給商家多了一塊主陣地。 ”現在， 皇后在口碑後臺累積會員13萬多， 30%的客人每月消費兩次以上。

目前， 口碑碼上也接入了米客、銀盒子、小雅等越來越多的ISV， 提供不同的服務外掛程式， 實現掃碼點菜、菜品行銷、會員行銷、排號、訂座、互動遊戲、簽到、打賞等不同功能， 再加上“信良記”等供應鏈生態夥伴，

不僅給到商戶更多選擇， 還可以更好地幫助商家更好地“搞懂”消費者。

粵式西餐品牌卡朋， 嘗試了口碑碼的多項產品接入， “集點、新客、單品兌換、滿返券……這些免費的自運營工具， 我們基本上全部都試用過了。 ”對於卡朋吳總， 比以往的單一支付碼， 抓取的資料更加多， 更加全面， 這對於品牌來說， 抓住了更多線下流量， 瞭解了更多消費者， 也對後期的精准行銷作了基礎工作。