山楂作為“保健佳品”， 有降“三高”、保健康、美容顏的功能， 其抗衰老作用居各類水果之首。 近年來研究發現， 山楂提取物中含有“牡荊素”,它不僅能阻斷亞硝酸鹽的合成， 還能抑制黃麴黴素的致癌作用。 但山楂也有一定的適用物件， 醫學研究認為， 以下四類人不宜吃山楂。
一是孕婦中醫認為， 山楂能活血化瘀， 常用來治療瘀血經閉。 無論是山楂鮮果還是幹品， 孕婦都應該避免食用。 因為山楂有刺激懷孕子宮收縮， 引發流產和早產， 尤其是妊娠3個月以內的早孕婦女和既往有流產、早產史的孕婦更不可吃。
二是患子宮功能性出血及宮頸癌晚期這些婦女在吃山楂後， 有引發陰道大出血的危險。
三是胃病患者山楂味酸， 吃後能刺激胃酸分泌， 增加胃酸濃度。 山楂含有大量的鞣酸， 對胃黏膜有一定刺激， 使原有的胃病加重， 疼痛發作， 反酸噯氣， 胃酸上溢， 導致反流性食道炎，
四是患有習慣性便秘、痔瘡及脫肛者吃山楂後使便秘加重， 引起痔瘡出血、感染與疼痛。 有腹部手術者以不吃山楂為好。
山楂一次不可大量食用。 一般來說， 成人每日吃鮮山楂不超過60克， 幹品不超過20克。 在吃山楂前後一小時內， 不宜喝濃茶， 也不可吃柿子、紅棗。 因為這些食物中含有大量的鞣酸， 與胃液中的鹽酸混合， 變成黏稠的膠狀物， 形成堅硬如石的結塊（也叫“糞石”）， 在胃內像“雪球”一樣越滾越大， 以致不能通過狹小的胃幽門排到小腸， 胃的內容物在胃內長時間瀦留， 引起胃擴張。 患者口臭， 上腹部陣發性絞痛， 腹脹，
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