5月26日， 首屆安溪鐵觀音大師賽決賽環節之評茶比賽的最終結果震撼公示。 與此前公佈的制茶比賽前十選手相比， 綜合得分（制茶、評茶兩場比賽綜合分）進入前十的選手變換不大， 僅有兩位選手進行替換。 但從排位元順序來看， 前十選手卻發生了意想不到的轉變。
首先， 在制茶比賽排名第2的選手陳素全則憑藉評茶環節的出色發揮， 贏得評茶比賽的第二高分， 並榮登兩場比賽綜合排名的榜首， 暫時穩坐第一把交椅。
與陳素全類似， 通過評茶比賽之後， 綜合排位有所“升級”的選手有李金登， 李金登算是評茶比賽的黑馬選手， 其綜合排名躋身第2， 相較制茶比賽有了四個“段位”的提升。 此外， 王清海由此前第4名上升到綜合第3名， 劉文品由此前第此前第8名上升到第7名， 均上升了一個名次。
有人歡喜有人憂。 在制茶比賽中排名第1的王逢春， 與排名第2的詹玉炎， 因在評茶環節中大舉失利， 得分靠後， 由此導致兩位選手的綜合排名分別退居第4與第6， 距離制茶與評茶兩場比賽綜合得分第一位的選手比分相差4分之遙。
綜合排名同樣有所後退的選手還有陳朝金， 由此前第7名下降到綜合第8名。
兩場比賽之後， 發揮較穩定， 排位不變的選手有：楊木山（穩居第5）、陳清安（穩居第10）。
需要注意的是， 制茶比賽中排名第11的高童謙憑藉評茶環節的良好表現，
從前十選手的綜合比分來看，陳素全的臨場能力較強，與綜合排名第2位的選手拉開1.55分的差距，有一定的競爭力。而排位第二名的李金登與排位第三名的王清海僅有0.28分的差距。此外，從排名第4位的選手開始，與下一位元選手的分數差距基本不到一分。由此可見，後續講茶比賽的競爭將越發激烈。
值得關注的是，可以預料，“安溪鐵觀音大師”的寶座最終將落入誰手仍存在極大的變數，因為僅憑占比10%的評茶比賽就能使得進入前二的選手排位發生逆轉，那麼此後占比20%的講茶比賽同樣存在我們不可預知的“意外”與“驚喜”來打擾預期。因此，凡是能夠進入前十的參賽選手都有“登頂”的可能，大家仍需為最後的決戰而精心準備。
揭 秘評茶比賽到底比的啥，為何選手排位會逆轉？
首屆安溪鐵觀音大師賽的決賽環節共分為三部分，第一部分比制茶，（占比70%），第二部分比評茶（占比10%），第三部分比講茶（占比20%）。顧名思義，制茶比賽比的就是各位選手的製作工藝。那麼，評茶比賽比的是什麼呢？據小編瞭解，評茶比賽主要考的是選手們對安溪鐵觀音的識別能力。為了更好地鞏固提高選手的評茶講茶專業素養，在評茶比賽前，主辦方還安排選手們進入安溪茶學院，進行為期六天有針對性的封閉式集訓。
據悉，評茶比賽的考核分為三塊內容，分別是六大茶類的識別、九種安溪茶樹品種的識別，以及兩種混合樣識別。為此，組委會共設置了16個考試樣品，包括1個陳香型鐵觀音樣、1個濃香型鐵觀音樣、7個鐵觀音品種樣、2個鐵觀音混合樣，以及5個茶類識別樣。在比賽過程中，選手們要根據組委會提供的茶樣填寫不同茶葉的香型和品種。在品種樣的比賽中，選手們更要能準確的識別鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、大葉烏龍、梅占等不同的茶葉品種。
在評茶比賽的現場，20強選手或聞或品，動作雖然一如既往的流暢，神情也是異常的專注，但是考場的氣氛卻明顯變得緊張。在經歷了一個半小時的舌尖風暴後，選手們紛紛交出了答卷。
“像這種模式的評茶賽，我此前已經參加過兩三次了，所以還是很有信心的。”綜合排名暫位第一的陳素全如是說。
小編認為，評茶比賽中最難的部分當屬混合樣。所謂混合樣，是從鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、大葉烏龍、梅占這6個品種中隨機選出3個品種進行混合組成，選手們只有一一識別每泡茶葉是由哪三個品種組成的方能勝出。而評茶環節中比較容易的應該是六大茶類的識別，畢竟能稱得上大師的，自然能輕易認出綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶等不同茶類。
安溪縣茶業管理委員會辦公室副主任陳加勇表示，作為一名名匠與大師需要具備怎樣的綜合素質？首先，必須要過得了技術關，所以組委會將制茶比賽環節的占比調整至70%。當然，會做茶還遠遠不夠，能被稱為大師還需要具備評茶、講茶等素質，因為今後這些名匠和大師可能還要設立大師工作室，並承擔起帶學徒、傳播安溪鐵觀音茶文化等使命，如果沒有一定的語言表達能力、邏輯思考思維能力就不能擔當大師這個稱號。
“政府花了這麼大的人力、資力來培養我們，學成之後，我們一定要將理論和實踐結合在一起，把安溪鐵觀音的工藝與文化發揚出去，做出更有觀音韻的鐵觀音。”李金登坦言道。
選手李金登接受採訪
截至目前，決賽環節之評茶比賽已經結束。雖然評茶環節的分數在綜合得分中占比僅為10%，但考慮到制茶環節中選手的分數差距甚微，因此，小數點後的幾個分值都有可能讓選手們與大師的寶座失之交臂，這也讓後續即將進行的講茶比賽顯得尤其重要。
混合樣：每個8分。如為兩個品種混合的，答對一個得3分，答對兩個得8分；如為三個品種混合，答對一個得2分，答對2個得5分，答對三個得8分。但答案中如有一個品種答錯，則不得分。
本山茶原產于安溪西堯陽，條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如“竹子節”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。與鐵觀音是“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。製成紅、綠茶則品質中等。
大葉烏龍原產于安溪長坑珊屏。大葉烏龍植株為灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間尚長；葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內卷，葉色暗綠，葉厚質脆，鋸齒較細明。開花結實率尚高。適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱又耐寒，少受病蟲危害，育芽能力強，產量較高。制烏龍茶品質尚佳，制綠茶品質尚好，制紅茶品質次之。
黃金桂原產于安溪虎邱羅岩村，是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之譽。黃旦植株屬小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。
毛蟹茶原產于安溪縣福美大丘侖。茶條緊結，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深、密、銳，而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。適制烏龍茶，為高級“色種”的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚好。
梅占茶原產于安溪蘆田，茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明，湯色塗黃或橙黃，味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級原料。製成烘青綠茶白毛猴，品質亦佳。製成的紅、綠茶，具有獨特的蘭花香且滋味醇厚。芽葉生育力和持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。
鐵觀音中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產于安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥鬱持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
從前十選手的綜合比分來看，陳素全的臨場能力較強，與綜合排名第2位的選手拉開1.55分的差距，有一定的競爭力。而排位第二名的李金登與排位第三名的王清海僅有0.28分的差距。此外，從排名第4位的選手開始，與下一位元選手的分數差距基本不到一分。由此可見，後續講茶比賽的競爭將越發激烈。
值得關注的是，可以預料，“安溪鐵觀音大師”的寶座最終將落入誰手仍存在極大的變數，因為僅憑占比10%的評茶比賽就能使得進入前二的選手排位發生逆轉，那麼此後占比20%的講茶比賽同樣存在我們不可預知的“意外”與“驚喜”來打擾預期。因此，凡是能夠進入前十的參賽選手都有“登頂”的可能，大家仍需為最後的決戰而精心準備。
揭 秘評茶比賽到底比的啥，為何選手排位會逆轉？
首屆安溪鐵觀音大師賽的決賽環節共分為三部分，第一部分比制茶，（占比70%），第二部分比評茶（占比10%），第三部分比講茶（占比20%）。顧名思義，制茶比賽比的就是各位選手的製作工藝。那麼，評茶比賽比的是什麼呢？據小編瞭解，評茶比賽主要考的是選手們對安溪鐵觀音的識別能力。為了更好地鞏固提高選手的評茶講茶專業素養，在評茶比賽前，主辦方還安排選手們進入安溪茶學院，進行為期六天有針對性的封閉式集訓。
據悉，評茶比賽的考核分為三塊內容，分別是六大茶類的識別、九種安溪茶樹品種的識別，以及兩種混合樣識別。為此，組委會共設置了16個考試樣品，包括1個陳香型鐵觀音樣、1個濃香型鐵觀音樣、7個鐵觀音品種樣、2個鐵觀音混合樣，以及5個茶類識別樣。在比賽過程中，選手們要根據組委會提供的茶樣填寫不同茶葉的香型和品種。在品種樣的比賽中，選手們更要能準確的識別鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、大葉烏龍、梅占等不同的茶葉品種。
在評茶比賽的現場，20強選手或聞或品，動作雖然一如既往的流暢，神情也是異常的專注，但是考場的氣氛卻明顯變得緊張。在經歷了一個半小時的舌尖風暴後，選手們紛紛交出了答卷。
“像這種模式的評茶賽，我此前已經參加過兩三次了，所以還是很有信心的。”綜合排名暫位第一的陳素全如是說。
小編認為，評茶比賽中最難的部分當屬混合樣。所謂混合樣，是從鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、大葉烏龍、梅占這6個品種中隨機選出3個品種進行混合組成，選手們只有一一識別每泡茶葉是由哪三個品種組成的方能勝出。而評茶環節中比較容易的應該是六大茶類的識別，畢竟能稱得上大師的，自然能輕易認出綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶等不同茶類。
安溪縣茶業管理委員會辦公室副主任陳加勇表示，作為一名名匠與大師需要具備怎樣的綜合素質？首先，必須要過得了技術關，所以組委會將制茶比賽環節的占比調整至70%。當然，會做茶還遠遠不夠，能被稱為大師還需要具備評茶、講茶等素質，因為今後這些名匠和大師可能還要設立大師工作室，並承擔起帶學徒、傳播安溪鐵觀音茶文化等使命，如果沒有一定的語言表達能力、邏輯思考思維能力就不能擔當大師這個稱號。
“政府花了這麼大的人力、資力來培養我們，學成之後，我們一定要將理論和實踐結合在一起，把安溪鐵觀音的工藝與文化發揚出去，做出更有觀音韻的鐵觀音。”李金登坦言道。
選手李金登接受採訪
截至目前，決賽環節之評茶比賽已經結束。雖然評茶環節的分數在綜合得分中占比僅為10%，但考慮到制茶環節中選手的分數差距甚微，因此，小數點後的幾個分值都有可能讓選手們與大師的寶座失之交臂，這也讓後續即將進行的講茶比賽顯得尤其重要。
混合樣：每個8分。如為兩個品種混合的，答對一個得3分，答對兩個得8分；如為三個品種混合，答對一個得2分，答對2個得5分，答對三個得8分。但答案中如有一個品種答錯，則不得分。
本山茶原產于安溪西堯陽，條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如“竹子節”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。與鐵觀音是“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。製成紅、綠茶則品質中等。
大葉烏龍原產于安溪長坑珊屏。大葉烏龍植株為灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間尚長；葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內卷，葉色暗綠，葉厚質脆，鋸齒較細明。開花結實率尚高。適應性廣，抗逆性強，根系發達，耐旱又耐寒，少受病蟲危害，育芽能力強，產量較高。制烏龍茶品質尚佳，制綠茶品質尚好，制紅茶品質次之。
黃金桂原產于安溪虎邱羅岩村，是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，條索緊細，色澤潤亮金黃，香氣帶桂花香，滋味醇細甘鮮；湯色金黃明亮；葉底中間黃綠，邊緣朱紅，柔軟明亮。因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為“清明茶”、“透天香”，有“一早二奇”之譽。黃旦植株屬小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。
毛蟹茶原產于安溪縣福美大丘侖。茶條緊結，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深、密、銳，而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。適制烏龍茶，為高級“色種”的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚好。
梅占茶原產于安溪蘆田，茶條壯實、長大、梗肥、節間長，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點明，湯色塗黃或橙黃，味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級原料。製成烘青綠茶白毛猴，品質亦佳。製成的紅、綠茶，具有獨特的蘭花香且滋味醇厚。芽葉生育力和持嫩性較強。一芽三葉盛期在4月中旬。
鐵觀音中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產于安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥鬱持久，有“七泡有餘香之譽 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。