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哎!我的烤羊肉香香滴——在塔里木河邊“老巴依”烤肉店大快朵頤

寫在前面的話——

塔克拉瑪幹大沙漠, 位於新疆天山南部, 沙漠面積33.76萬平方公里, 相當於9個浙江省大小。 “塔克拉瑪幹”, 維吾爾語的意思是:“進去出不來”;又稱“死亡之海”。

如今的塔克拉瑪幹大沙漠, 發現了億噸級規模的整裝大油田, 沉寂了千年的“死亡之海”蘇醒了, 日夜噴湧著千萬噸原油, 為國家增添著滾滾能源。

今天, 我要走進這片“死亡之海”, 與石油工人零距離接觸, 嗅一嗅石油的芳香。

庫爾勒, 是新疆巴音郭楞蒙古自治州的首府。 到達庫爾勒的第二天, 我在孔雀河畔圓了與天鵝零距離接觸的夢想。

上午10點, 我們的車子駛出庫爾勒城區, 向著200多公里之外的塔克拉瑪幹大沙漠腹地駛去。

冬天的南疆, 幾場雪將大地鋪上了潔白的冬裝。 夏日裡滾滾流淌的孔雀河, 此時也蓋著厚厚的“冰被”, 進入冬眠了。 藍天、枯枝、白雪, 還有一眼望不到盡頭的公路......天地之間一片蒼茫。 令人撫今思古, 浮想聯翩。

不由輕吟起著名邊塞詩人岑參的詩來——

“交河城邊鳥飛絕, 輪台路上馬蹄滑。

晻靄寒氛萬里凝, 闌幹陰崖千丈冰......”

快瞧:前面有一台拉油車。 這輛拉油車的尾部竟然點著碳火, 用來融化因低溫而冰凍的原油。 這是極其危險的舉動, 一旦碳火引燃車體, 就可能會發生爆炸。 這些地方上的運油司機壓根就沒有安全常識, 為多掙錢, 竟然拿著自已的生命在開玩笑。

司機趕快超車過去——離開這種活動“炸彈”越遠越好。

前方出現了一座檢查站, 橫空架著一個“油田專用公路”的標牌——意味著從此開始, 我們就進入石油開採區了。

別看沙漠是一片不毛之地, 可地下卻貯藏著豐富石油資源。 這可是堪稱工業生產不可或缺的血液。

瞧:這座高矗于胡楊林之上的鑽機,系當今世界上最先進的全自動化鑽機設備,可以鑽探到地下5、6000米深。也就是說,它可以在地層之下5、6公里的深度,尋找到石油。

時間已到了下午2點鐘(新疆時間12點鐘),車子繼續在沙漠和胡楊林之間前行。我們則而個個蔞蘼不振,昏昏欲睡。

熱鬧了一路的車裡,開始安靜下來。

車子時而在冰封的胡楊林間穿行;時而在塔里木河結冰的河道裡上下顛波,越野車最合適行駛在這樣的複雜地區。

車廂裡的溫度計顯示:此時,車外的溫度已經降至零下18攝氏度。

突然之間,同伴大叫一聲:“停車!”

吃驚的司機,一腳就將車子刹在塔里木河結冰的河面上。

眾人問詢的目光,齊刷刷投向那個同伴。只見同伴打開車門、跳到雪地上,一邊快速脫著棉衣褲、一邊對我說:“老大,快給咱來幾張特寫!”說話間,他已經脫的只餘下一條短褲頭。

我拎起相機跳下車,隨著對方擺出的各種PS,“哢、哢”地一連拍了20多張。直到凍得雙手麻木,才跑回車廂裡。

隔著車窗,我們滿懷敬意,瞧著這位在雪地裡玩耍的光腚猴子。

好半響,同伴跑回車裡,凍得渾身直哆嗦。對我說:“老、老大,回去就把相片發、發給我。然、然後,就把圖片刪除掉......”

我笑咪咪地說:“行呵,你有兩個選擇。一是晚飯時主動喝下半斤酒;二是把你的那份烤羊肉串兒讓給我。”

雙方愉快成交。

沿寬闊河道鋪開的,是一眼望不到頭的胡楊林。這些胡楊林證明著歷史上,塔克拉瑪幹沙漠曾經是海洋的存在。但現在胡揚林全枯死了,它們又成為了塔克拉瑪幹大沙漠成為“死亡之海”的依據。

這時,司機說話了:“中午我們要趕到塔里木河邊的小鎮上吃中午飯。那兒有一家維族人開的“老巴依”烤肉店,烤出來的羊肉,絕對好吃。”

聞聽,頓時我來了精神,問:“那烤肉店乍叫個老巴依的怪名兒?”

司機笑答:“在維語裡,巴依是地主的意思。這開飯店的老頭兒很風趣,給自已起了這麼個怪怪的店名兒!”

眾人連聲說,一定要去會會這個老地主,讓他知道如今貧下中農胃口的曆害。

車廂裡又開始活躍起來。

不多會兒,“豐田霸道”便開到了“老巴依”烤肉店。我們下車,活動手腳。

一個戴皮帽、留著小鬍子的維族老者,笑眯眯迎上前來。

司機對我們說:“這就是‘老巴依’。”

只聽“老巴依”操著半生不熟的“維普”(維族普通話),開口便是一長串兒的說詞:“呵——我滴朋友們,歡迎來到‘老巴依’烤肉店。我滴烤肉香香滴、滴棒棒滴,15塊錢一大串,不香不要錢!”

哈,這“老巴依”講話和陳佩斯一個腔調兒。

頓時,眾人都樂了。

同伴躍躍欲試地問:“可以自已動手燒烤嗎?”

“老巴依”笑眯眯回答:“當然是可以滴,但烤糊了也要算你們的錢!”

同伴裝做不滿地說:“你要教我烤呵,我烤壞了,算我們的錢;不教,我烤壞了,就算你的錢。”

“老巴依”故裝大驚小怪地說:“喂—疆!(維語:哎喲的意思)這個嘛,我滴羊是沙漠裡吃中草藥長大滴,名貴滴很。但是嘛,讓你這個小朋友一下子給烤壞了,浪費啦。如果不算你們的錢,我一家子老少,哈麻斯(統統)去喝西北風?”

說笑間,“老巴依”已經和司機訂好了餐點。然後,他將燒烤攤交給一個穿白衣的維族小夥子打理。自已則回到屋裡專心穿著羊肉串兒,不再搭理我們。

這“老巴依”比誰都明白——調侃打趣不管飽,只有多烤羊肉串兒掙錢,才是硬道理。

一旁,司機笑著說:“這些沙漠裡的維族人,過去很純樸,客人來了就請你吃烤羊肉。有錢呢你就給幾個,沒錢也沒關係。撂現在,你少給他1塊錢,都不行。現在社會風氣變了,人民幣才是“巴依”老爺。”

聽著,我們歎息不已!

說話間,又有兩輛“皮卡”車開了過來,幾個身穿紅色棉工服的石油人跳下車,有男有女,說說笑笑,圍了過來。

聽到汽車動靜,“老巴依”從屋裡走出來,笑眯眯地重複他的那套說詞——“呵,我滴朋友們,歡迎來到‘老巴依’烤肉店。我滴烤肉香香滴、滴棒棒滴,15塊錢一大串,不香嘛要錢......”

一旁,我們吃吃地偷笑。

一個紅衣漢子大聲說:“老巴依,你身體還是棒棒滴嘛。每天晚上有幾個洋缸子(維語:漂亮女人的意思)陪著你!”

老巴依”裝作不滿地抱怨:“喂—疆!你們嘛,這個樣子說話太不文明了嘛。我嘛是沙漠裡長大的窮娃子,是專們給你們這些石油大老闆,還有洋缸子們烤羊肉串滴嘛!”

於是,一眾紅衣男女們便笑。瞧得出,他們彼此很熟悉。

老巴依”繼續說:“尊敬的石油大老闆和洋缸子們,今天打算吃點什麼?”

那紅衣漢子開口點菜:“先來20串烤羊肉,香香嘴。然後,再上8碗羊肉湯、1公斤饢坑烤肉、一份大盤雞、8份抓飯、外加2個饢餅。”

哈!瞧人家石油人的這胃口。

嘖嘖嘖

走進飯店,司機將女老闆拉到一邊,悄悄地說:“我們吃著香噴噴的烤羊肉,要是不喝點酒,那可就不盡興了。”

女老闆聞聽,先是指著屋裡高掛著的“嚴禁喝酒”牌子,不滿地大聲說:“喂—疆,你們這些漢人嘛,天天就是酒、酒!離開酒就活不下去嘛。嘖嘖,真主要生氣滴!”

得,眼瞅著酒是沒法喝了。一旁的我暗自歎息。

不料,女老闆表完態度後,又壓低了聲音,指著一個包間,悄悄地說:“你們嘛,去那個裡面悄悄滴喝。我嘛沒有看見;真主嘛,也不知道。”

我聽得哈哈笑。

片刻功夫,我們的中午餐,便揣了上來——12串烤羊肉、4碗羊肉湯,外加4個烤饢餅。當然,還有我們悄悄帶進來的一瓶新疆“伊犁特曲”。

別說,這沙漠裡的烤羊肉,真是別有特色。份量足,5大塊瘦肉中間加著一塊肥羊油。燒烤時,羊油烤化後侵入瘦肉中,一口咬下去——滿嘴噴香!

最令人叫絕之處,就是咀嚼幾下,待那烤羊肉的香味兒彌漫整個口腔之時,再揣起酒杯,大灌一口。頓時,肉香、酒淳,充滿腹胃,那個飄飄然的美妙感受,真是給個神仙也不換哪!

吃完了烤羊肉串兒,再就著饢餅,喝掉那碗熱騰騰的羊肉湯,頓時渾身熱乎乎,腦袋暈乎乎。渾身上下就流動著兩個字兒——痛快!

酒飽飯足,結帳付錢。我們走出烤肉店,上車繼續趕路......

同伴喝高了,偎在車椅上,大著舌頭對司機說:“兄弟——呀,等我們返回庫爾勒時,還來這兒吃烤、烤羊肉。我得問問這個‘老巴依’,他還有沒有待嫁的女兒?哥、哥們我不想回家啦。哥們我要當維族人的女婿啦。哥們我要在大沙漠裡養兒子,還、還要養羊、烤羊肉串兒......”

同機不無擔心地打量著同伴,說:“就你那小身板兒,還想著娶人家‘老巴依’的女兒?怕是沒幾天,就變成‘藥渣’嘍!”

眾人“嘩嘩”大笑。

同伴卻早已轟轟烈烈地打起了呼嚕......

路邊,偶而出現大片掛著白色冰淩的胡楊林。天地之間一片寂靜,只有汽車發動機的轟嗚聲......

史載:早在先秦時期,塔克拉瑪幹沙漠的名氣已經很大,《山海經》中對其有過記載。漢代以後,隨著“絲綢之路”的開通,歷代統治者開始在沙漠邊緣地區駐兵屯田,進行開發。

1934年,大探險家斯文.赫定走進塔克拉瑪幹沙漠時,這裡還是生命的樂園。他曾在《亞洲腹地旅行記》中這樣寫道:“不遠處幾隻野鴨在水面上玩耍,魚鷗和其他水鳥警覺地叫著……天空與水面在不遠處融為一體,像海面一樣。”

但現在,人們只能用“千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅”來形容塔克拉瑪幹沙漠了。

白雲蒼狗,天地悠然,令人歎息。

這是一片浩瀚沙海托起的石油的世界,在這兒,你舉目可見的,都是鑽機轟嗚、採油樹林立,輸油的管道縱橫天地之間......

結束了在塔克拉瑪幹大沙漠裡的採訪,驅車再次經過著名的塔里木河時,正值一個“長河落日圓,大漠孤煙直”的傍晚。

我們在這裡停車拍攝,胡楊林猶如一個遠古戰場的遺跡,寂靜無聲,悲壯得使人想要痛哭一場。這些枯死的胡楊粗大無比,樹皮全無,枝條如龍虯般向著天空爭紮。據說,它們有“三個一千年”的美譽——活著一千年不死;死了一千年不倒;倒了一千年不朽。

一株胡楊樹,一個雕塑;一片胡楊林,就是一個英雄群體。

瞧:這座高矗于胡楊林之上的鑽機,系當今世界上最先進的全自動化鑽機設備,可以鑽探到地下5、6000米深。也就是說,它可以在地層之下5、6公里的深度,尋找到石油。

時間已到了下午2點鐘(新疆時間12點鐘),車子繼續在沙漠和胡楊林之間前行。我們則而個個蔞蘼不振,昏昏欲睡。

熱鬧了一路的車裡,開始安靜下來。

車子時而在冰封的胡楊林間穿行;時而在塔里木河結冰的河道裡上下顛波,越野車最合適行駛在這樣的複雜地區。

車廂裡的溫度計顯示:此時,車外的溫度已經降至零下18攝氏度。

突然之間,同伴大叫一聲:“停車!”

吃驚的司機,一腳就將車子刹在塔里木河結冰的河面上。

眾人問詢的目光,齊刷刷投向那個同伴。只見同伴打開車門、跳到雪地上,一邊快速脫著棉衣褲、一邊對我說:“老大,快給咱來幾張特寫!”說話間,他已經脫的只餘下一條短褲頭。

我拎起相機跳下車,隨著對方擺出的各種PS,“哢、哢”地一連拍了20多張。直到凍得雙手麻木,才跑回車廂裡。

隔著車窗,我們滿懷敬意,瞧著這位在雪地裡玩耍的光腚猴子。

好半響,同伴跑回車裡,凍得渾身直哆嗦。對我說:“老、老大,回去就把相片發、發給我。然、然後,就把圖片刪除掉......”

我笑咪咪地說:“行呵,你有兩個選擇。一是晚飯時主動喝下半斤酒;二是把你的那份烤羊肉串兒讓給我。”

雙方愉快成交。

沿寬闊河道鋪開的,是一眼望不到頭的胡楊林。這些胡楊林證明著歷史上,塔克拉瑪幹沙漠曾經是海洋的存在。但現在胡揚林全枯死了,它們又成為了塔克拉瑪幹大沙漠成為“死亡之海”的依據。

這時,司機說話了:“中午我們要趕到塔里木河邊的小鎮上吃中午飯。那兒有一家維族人開的“老巴依”烤肉店,烤出來的羊肉,絕對好吃。”

聞聽,頓時我來了精神,問:“那烤肉店乍叫個老巴依的怪名兒?”

司機笑答:“在維語裡,巴依是地主的意思。這開飯店的老頭兒很風趣,給自已起了這麼個怪怪的店名兒!”

眾人連聲說,一定要去會會這個老地主,讓他知道如今貧下中農胃口的曆害。

車廂裡又開始活躍起來。

不多會兒,“豐田霸道”便開到了“老巴依”烤肉店。我們下車,活動手腳。

一個戴皮帽、留著小鬍子的維族老者,笑眯眯迎上前來。

司機對我們說:“這就是‘老巴依’。”

只聽“老巴依”操著半生不熟的“維普”(維族普通話),開口便是一長串兒的說詞:“呵——我滴朋友們,歡迎來到‘老巴依’烤肉店。我滴烤肉香香滴、滴棒棒滴,15塊錢一大串,不香不要錢!”

哈,這“老巴依”講話和陳佩斯一個腔調兒。

頓時,眾人都樂了。

同伴躍躍欲試地問:“可以自已動手燒烤嗎?”

“老巴依”笑眯眯回答:“當然是可以滴,但烤糊了也要算你們的錢!”

同伴裝做不滿地說:“你要教我烤呵,我烤壞了,算我們的錢;不教,我烤壞了,就算你的錢。”

“老巴依”故裝大驚小怪地說:“喂—疆!(維語:哎喲的意思)這個嘛,我滴羊是沙漠裡吃中草藥長大滴,名貴滴很。但是嘛,讓你這個小朋友一下子給烤壞了,浪費啦。如果不算你們的錢,我一家子老少,哈麻斯(統統)去喝西北風?”

說笑間,“老巴依”已經和司機訂好了餐點。然後,他將燒烤攤交給一個穿白衣的維族小夥子打理。自已則回到屋裡專心穿著羊肉串兒,不再搭理我們。

這“老巴依”比誰都明白——調侃打趣不管飽,只有多烤羊肉串兒掙錢,才是硬道理。

一旁,司機笑著說:“這些沙漠裡的維族人,過去很純樸,客人來了就請你吃烤羊肉。有錢呢你就給幾個,沒錢也沒關係。撂現在,你少給他1塊錢,都不行。現在社會風氣變了,人民幣才是“巴依”老爺。”

聽著,我們歎息不已!

說話間,又有兩輛“皮卡”車開了過來,幾個身穿紅色棉工服的石油人跳下車,有男有女,說說笑笑,圍了過來。

聽到汽車動靜,“老巴依”從屋裡走出來,笑眯眯地重複他的那套說詞——“呵,我滴朋友們,歡迎來到‘老巴依’烤肉店。我滴烤肉香香滴、滴棒棒滴,15塊錢一大串,不香嘛要錢......”

一旁,我們吃吃地偷笑。

一個紅衣漢子大聲說:“老巴依,你身體還是棒棒滴嘛。每天晚上有幾個洋缸子(維語:漂亮女人的意思)陪著你!”

老巴依”裝作不滿地抱怨:“喂—疆!你們嘛,這個樣子說話太不文明了嘛。我嘛是沙漠裡長大的窮娃子,是專們給你們這些石油大老闆,還有洋缸子們烤羊肉串滴嘛!”

於是,一眾紅衣男女們便笑。瞧得出,他們彼此很熟悉。

老巴依”繼續說:“尊敬的石油大老闆和洋缸子們,今天打算吃點什麼?”

那紅衣漢子開口點菜:“先來20串烤羊肉,香香嘴。然後,再上8碗羊肉湯、1公斤饢坑烤肉、一份大盤雞、8份抓飯、外加2個饢餅。”

哈!瞧人家石油人的這胃口。

嘖嘖嘖

走進飯店,司機將女老闆拉到一邊,悄悄地說:“我們吃著香噴噴的烤羊肉,要是不喝點酒,那可就不盡興了。”

女老闆聞聽,先是指著屋裡高掛著的“嚴禁喝酒”牌子,不滿地大聲說:“喂—疆,你們這些漢人嘛,天天就是酒、酒!離開酒就活不下去嘛。嘖嘖,真主要生氣滴!”

得,眼瞅著酒是沒法喝了。一旁的我暗自歎息。

不料,女老闆表完態度後,又壓低了聲音,指著一個包間,悄悄地說:“你們嘛,去那個裡面悄悄滴喝。我嘛沒有看見;真主嘛,也不知道。”

我聽得哈哈笑。

片刻功夫,我們的中午餐,便揣了上來——12串烤羊肉、4碗羊肉湯,外加4個烤饢餅。當然,還有我們悄悄帶進來的一瓶新疆“伊犁特曲”。

別說,這沙漠裡的烤羊肉,真是別有特色。份量足,5大塊瘦肉中間加著一塊肥羊油。燒烤時,羊油烤化後侵入瘦肉中,一口咬下去——滿嘴噴香!

最令人叫絕之處,就是咀嚼幾下,待那烤羊肉的香味兒彌漫整個口腔之時,再揣起酒杯,大灌一口。頓時,肉香、酒淳,充滿腹胃,那個飄飄然的美妙感受,真是給個神仙也不換哪!

吃完了烤羊肉串兒,再就著饢餅,喝掉那碗熱騰騰的羊肉湯,頓時渾身熱乎乎,腦袋暈乎乎。渾身上下就流動著兩個字兒——痛快!

酒飽飯足,結帳付錢。我們走出烤肉店,上車繼續趕路......

同伴喝高了,偎在車椅上,大著舌頭對司機說:“兄弟——呀,等我們返回庫爾勒時,還來這兒吃烤、烤羊肉。我得問問這個‘老巴依’,他還有沒有待嫁的女兒?哥、哥們我不想回家啦。哥們我要當維族人的女婿啦。哥們我要在大沙漠裡養兒子,還、還要養羊、烤羊肉串兒......”

同機不無擔心地打量著同伴,說:“就你那小身板兒,還想著娶人家‘老巴依’的女兒?怕是沒幾天,就變成‘藥渣’嘍!”

眾人“嘩嘩”大笑。

同伴卻早已轟轟烈烈地打起了呼嚕......

路邊,偶而出現大片掛著白色冰淩的胡楊林。天地之間一片寂靜,只有汽車發動機的轟嗚聲......

史載:早在先秦時期,塔克拉瑪幹沙漠的名氣已經很大,《山海經》中對其有過記載。漢代以後,隨著“絲綢之路”的開通,歷代統治者開始在沙漠邊緣地區駐兵屯田,進行開發。

1934年,大探險家斯文.赫定走進塔克拉瑪幹沙漠時,這裡還是生命的樂園。他曾在《亞洲腹地旅行記》中這樣寫道:“不遠處幾隻野鴨在水面上玩耍,魚鷗和其他水鳥警覺地叫著……天空與水面在不遠處融為一體,像海面一樣。”

但現在,人們只能用“千山鳥飛絕,萬徑人蹤滅”來形容塔克拉瑪幹沙漠了。

白雲蒼狗,天地悠然,令人歎息。

這是一片浩瀚沙海托起的石油的世界,在這兒,你舉目可見的,都是鑽機轟嗚、採油樹林立,輸油的管道縱橫天地之間......

結束了在塔克拉瑪幹大沙漠裡的採訪,驅車再次經過著名的塔里木河時,正值一個“長河落日圓,大漠孤煙直”的傍晚。

我們在這裡停車拍攝,胡楊林猶如一個遠古戰場的遺跡,寂靜無聲,悲壯得使人想要痛哭一場。這些枯死的胡楊粗大無比,樹皮全無,枝條如龍虯般向著天空爭紮。據說,它們有“三個一千年”的美譽——活著一千年不死;死了一千年不倒;倒了一千年不朽。

一株胡楊樹,一個雕塑;一片胡楊林,就是一個英雄群體。

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