相信大家對硬水和軟水都有所耳聞， 硬水顧名思義就是很硬的水……您以為小九會這麼解釋就錯了！所謂“硬水”指的是含有較多鈣、鎂化合物的水， 而“軟水”就是指含有較少鈣、鎂化合物的水。 一般來說， 井水、泉水會比較硬， 雨水、雪水會比較軟， 將硬水軟化最常見的方法就是將水煮沸。
硬水會造成什麼危害？
1、長期飲用硬度較高的生活用水， 會引起血管、神經、造血、泌尿等系統的病變。
2、導致煮沸的水口感差， 且經常造成壺底結垢， 嚴重影響食物烹飪的味道和品質。
3、淋浴時， 頭髮、皮膚常有發緊、乾澀的感覺， 傷害皮膚並加快皮膚衰老(對嬰幼兒有更大傷害)。
4、洗滌衣物時耗費大量洗滌劑， 且衣物不宜洗淨；洗後的衣物發脆變硬。
5、餐具上會經常出現斑點、水漬， 需要經常清洗， 水池甚至牆壁上會出現水垢。 常喝硬水會導致結石。
喝硬水會導致結石？
許多人認為喝硬水會影響健康， 因為硬水喝多了， 會使體內的結石增加， 引起泌尿系統的疾病。
其實他們的觀點也是有道理的。 醫生解釋， 雖然造成體內結石的原因有很多， 但是結石的主要成分是草酸鈣， 草酸鈣是由於體內貯存的大量草酸與鈣離子結合而形成的。
因此， 大家儘量不要飲用太多硬水， 在一些經常使用井水的地區， 可以通過煮沸、添加軟水劑等方式軟化硬水。 但是由於硬水中含有較多鈣質， 偶爾飲用不但不會導致結石， 還可以補充人體所需的礦物質。
正確利用硬水可防結石！
這樣看來硬水確實是害處比較多， 那麼很多人要問了：“用硬水洗菜會不會導致結石？”“用硬水洗米煮飯會不會導致結石？”， 營養學家范志紅老師認為， 恰當利用硬水不僅不會造成結石， 還可以預防結石。
范老師解釋說， 不少蔬菜都含有草酸， 比如菠菜、莧菜等， 人吃進肚子後會導致草酸沉積， 此時再喝硬水就會導致草酸和鈣離子結合， 形成結石。 但是如果用硬水洗菜， 那麼草酸就會在洗菜的過程中與水中的鈣離子結合， 析出草酸鈣， 那麼吃進肚子裡的草酸自然減少了。 當然， 為了保險起見， 例如菠菜這些草酸含量較高的蔬菜， 最好還是用開水焯一下再烹飪，
最後小九來總結一下， 大家在平時不要飲用太多的硬水， 但是平時做飯、洗菜可以充分利用硬水富含礦物質的特點， 使硬水的優點發揮到最大化。