隔夜水不能喝？重複燒開水會致癌？
我們到底該信啥？！
日前， 北京市衛計委邀請食品安全專家范志紅逐一解惑。
01
白開水保質期只有16小時？
解惑：桶裝純淨水建議一周喝完
範志紅解釋， 在80℃以上時， 水是絕對安全的， 因為這個溫度足以殺死微生物。 水溫降至60℃以下時， 水環境就非常適合細菌生長繁殖。
水多久會變質？並沒有固定時間， 因為水會受客觀環境影響， 比如外界溫度。 夏季氣溫超過30℃， 空氣濕度較高、細菌繁殖較快， 極易污染水， 引起人體腹瀉。 所以， 夏季的隔夜水最好別喝， 冬季的隔夜水最好裝在有蓋的容器中， 比如暖水瓶。
專家建議， 燒開的水不宜放置太久， 過了好幾天的開水最好別再飲用。 飲水機上的桶裝純淨水， 一般建議在一周內喝完。
02
“開水減肥法”靠譜嗎？
解惑：沒有科學依據
“大量喝水就能瘦”的說法沒有科學證據。 如果正在通過飲食減肥或者通過飲食維持體重，
減肥的原理很簡單， 攝取熱量
特別要注意的是， 水飲用過多可能導致低鈉血症， 甚至有水中毒的危險性。 喝水是一種好習慣， 但大量喝水對於減重來說並沒有任何其他的作用。 適當飲水， 保持睡眠和平衡的膳食營養， 才能保持天然的健康和美麗。
03
隔夜白開水存在致癌物？
解惑：致癌物不會憑空誕生
範志紅說， 如果隔夜水中沒有物質基礎， 致癌物質是不會憑空誕生的。 人們最擔心的致癌物質——亞硝酸鹽， 必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生， 但普通的飲用礦泉水或者純淨水中要麼只有礦物質和微量元素，
04
千滾水對人體有害？
解惑：反復煮， 水質不會明顯變化
飲水機裡的水如果放置時間太長肯定不如原來新鮮， 比如會存在細菌污染等情況， 但對其他物質來說， 不會有太大改變。 現在飲水機的加熱溫度一般是100℃， 即使反復煮， 水質也不會有特別明顯的變化。 如果水質合格、硝酸鹽含量很少， 那麼煮沸之後所能產生的亞硝酸鹽也會很少。
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