夏季鑠石流金， 綠豆湯作為夏季必備的止渴消暑佳品， 不僅能預防中暑， 還能治療食物中毒， 深受許多人喜愛。 大家都喜歡自己在家做綠豆湯， 當大汗涔涔時， 從冰箱裡拿出一碗冰涼的綠豆湯一飲而盡， 瞬間就能緩解燥熱之感， 恢復最佳狀態。
綠豆湯好處多多， 但喝不對也會給身體帶來危害。 另外， 綠豆湯雖適合大多數人飲用， 但月經期女性、寒冷體質、虛弱或正服藥者， 並不適合喝。 下面我們一起來深入瞭解一下吧。
◆夏季喝綠豆湯的7大好處
1、清熱解暑
綠豆性涼， 味甘， 炎炎夏季多喝點綠豆湯有利於解暑。
2、促進食欲
由於夏季天氣炎熱， 很容易食欲不振， 而綠豆中含有豐富的蛋白質， 磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養素， 同時還可起到一個興奮神經的作用， 從而促進食欲。
3、減少輻射
對於電腦族來說， 日常多喝綠豆湯能起到抗輻射的作用， 可減少輻射對人體的危害。
4、清除體內毒素
臨床表示綠豆中含有抗過敏成份， 因此夏季多喝綠豆湯， 可清除體內毒素， 起到預防夏季高發皮膚病——蕁麻疹的作用。
5、保護心血管健康
綠豆中含有的多糖成份可增強血清脂蛋白的活性， 因此可促進血脂平衡， 從而保護心血管健康。
6、保護腎臟健康
專家認為綠豆中的胰蛋白酶可以幫助減少蛋白分解， 從而減少蛋白質分解對腎臟造成的損傷， 起到一個保護腎臟健康的作用。 腎臟是人體先天之本， 腎臟得到了保護， 自然也能減少很多疾病的困擾了。
7、促進全身健康
綠豆的營養價值很高， 其蛋白質含量比雞肉還要多， 鈣質及磷的含量也非常高， 因此多喝綠豆湯可起到一個維持機體正常發育的作用。
◆夏季喝綠豆湯的5個禁忌
1、空腹不宜喝
從中醫的角度上來說， 綠豆性較為寒涼， 空腹飲用容易對脾胃造成傷害。
2、不能過量喝
綠豆中含有的低聚糖易使人脹氣， 且綠豆屬於不易消化的食品， 過量飲用易損傷脾胃， 而女性朋友過量飲用綠豆湯的話， 還會容易引發腹脹、痛經等毛病。
3、不可天天喝
綠豆湯適當喝沒問題， 但不可天天喝。 一般成人一周喝2至3次， 每次一碗即可。 幼兒則要具體依照體質而定， 因為幼兒的腸胃消化功能相對較差， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良導致腹瀉。
4、不可用鐵鍋煮
用鐵鍋煮綠豆湯最不合適。 因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後， 可能形成顏色較深的複合物， 使綠豆湯的顏色發黑， 食用後會造成腸胃不適和消化不良。
5、煮時別加堿
綠豆富含維生素B， 能彌補出汗時的營養損失。 而堿會嚴重破壞維生素B。 同時， 綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失， 致使結構變化， 顏色轉為黃色。 所以， 煮綠豆湯最好不要加堿。
◆不宜喝綠豆湯的人群
1、月經期的女性
月經期的女性身體處於失血的狀態， 體質偏寒， 所以不宜再喝偏寒的綠豆湯， 否則會導致女性氣滯血瘀， 引起腹痛或加重痛經及經期不適。
2、正服藥物者
正處於服用各類藥物的人不宜喝綠豆湯， 因為綠豆的解毒作用源於綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物， 而這些解毒成分也會分解藥效， 影響治療。
3、體質寒涼者
體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等症狀，
4、體質虛弱者
綠豆中含有較高的蛋白質， 需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸， 才能被人體吸收。 體質偏弱的人群， 一般腸胃功能較弱， 難以在短時間消化掉綠豆蛋白， 容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。 （華龍網整理）