要問大家對檸檬有多喜愛，
從它在美食界的地位就能看出來。
做菜時加點檸檬汁， 美味營養
調酒時擠幾滴檸檬， 清爽甘甜
而更多人會用檸檬去泡水，
瞬間讓白水變得“魅力十足”。
檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等， 還含有檸檬精油、橙皮甙、柚皮甙等成分， 切片泡水更有利於營養物質的釋放。 別小看了一杯普通的檸檬水， 很多人都沒泡對。 《生命時報》綜合國外報導並採訪營養專家， 揭開一杯檸檬水的健康秘密。
受訪專家：
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
檸檬水10大健康益處
據澳大利亞每日電訊網 DailyTelegraph 報導， 澳大利亞悉尼市營養學家蜜雪兒·舍瓦萊·黑基指出檸檬水的幾點健康功效。
4個訣竅， 泡出最佳檸檬水
1、最好選擇鮮檸檬
很多人圖方便， 會購買幹檸檬片來泡水， 其實大錯特錯了。
每100克新鮮檸檬中大約含有22毫克維生素C，
另外， 維生素C是水溶性維生素， 在有水分的環境中容易存在， 當失去水分後暴露在氧氣豐富的空氣裡， 容易被加速氧化破壞。
而幹檸檬既經過了脫水處理、又長時間暴露在空氣中， 其中的維生素C含量可以說幾乎為0。 因此， 最好選擇新鮮檸檬。
鮮檸檬一定要帶皮切薄片， 因為皮的部分類黃酮物質更高， 如橙皮甙、柚皮甙等， 它們都是有益健康的成分。
檸檬精油也主要在皮裡面， 而切薄則有利於檸檬皮中的香氣成分泡出來。
類黃酮物質有淡淡的苦味， 和檸檬本身的酸味相配合， 天熱時喝更解渴。
剩下的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜， 用保鮮膜包上， 能在冰箱裡存三天。
2、水溫60~70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。
有人擔心，熱水會導致維生素C的損失。其實，檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好。
3、檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。
4、蜂蜜和白糖是最佳搭檔
如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。
但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當於吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。
胃酸過多的人，建議把檸檬水儘量泡淡一點，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。
消化不良的人，在淡檸檬水中加薄薄一片薑佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。
不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量；含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質。所以淡檸檬水很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。
2、水溫60~70℃比較適宜
泡檸檬的水太涼，香味不容易泡出來；如用沸水浸泡，則會有較多的苦味物質溶出，比如橙皮甙等。
有人擔心，熱水會導致維生素C的損失。其實，檸檬的酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性較好。
3、檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開水來解渴，則泡水時一定要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般沖泡2~3次，沒有檸檬味道時換片新的即可。
這樣泡出來的檸檬水不酸不澀，比較清香，不加糖或蜂蜜即可飲用，所含能量幾乎可以忽略不計。
4、蜂蜜和白糖是最佳搭檔
如果檸檬片放的比較多，則需要加糖或蜂蜜，有利於平衡酸味。
但是，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖，一杯（200克）加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝兩杯，就相當於吃1/4碗米飯，所以需要控制體重的人要限量。
胃酸過多的人，建議把檸檬水儘量泡淡一點，因為少量的檸檬酸有利於胃黏膜修復。
消化不良的人，在淡檸檬水中加薄薄一片薑佐餐飲用，對促進消化液分泌還有好處。
不加糖的淡檸檬水中沒有鈉，幾乎不含能量；含有鉀、少量維生素C和少量類黃酮物質。所以淡檸檬水很適合高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和痛風等慢性病人日常飲用。