現在吃東西越來越強調健康， 而優酪乳是健康飲食中不可缺少的一換。 全世界人民都愛優酪乳。 但面對超市中五花八門的優酪乳種類， 你又知道多少呢？諸如希臘、冰島等地的優酪乳到底有何特色？
美國網站Thrillist美食編輯Lee Breslouer為你科普全球四大種類優酪乳， 並指出最大的區別是蛋白質含量：冰島優酪乳>希臘優酪乳>澳大利亞優酪乳>傳統優酪乳
1：冰島優酪乳
Siggi是冰島風味優酪乳， 也被稱為Skyr 。 而冰島優酪乳絕對與你從小到大吃過的優酪乳不同(除非你生活在冰島)。 它已經存在很長一段時間—冰島從“9世紀”就開始喝優酪乳了。 冰島優酪乳的生產商不多， 就3個， 其中只有一家Smári被認證為有機酸奶。
成分：脫乳清優酪乳(一杯Smári優酪乳源自四杯脫乳清牛奶)
特點：在所有的美國優酪乳中蛋白質含量最高(每杯Smári有20g以上的蛋白質)
濃度：奶味和口感都比希臘優酪乳濃厚
美國市場主要品牌： Smári、 Siggi"s、Skyr
2：傳統優酪乳
如果沒有特殊標明， 那必為傳統優酪乳無疑！全世界傳統優酪乳的口味都趨近相似， 即使你從小喝到大的優酪乳也不例外。
成分：由2%的脫脂牛奶或全脂牛奶製成的乳清優酪乳
特點：與市面上大部分脫乳清優酪乳(希臘優酪乳)不同，
濃度：比希臘優酪乳更順滑， 奶味更足
美國市場主要品牌：Stonyfield、Yoplait、Dannon
3：希臘優酪乳
據2013年Bernstein的一份報告， 希臘優酪乳在美國市場的佔有率從2011年的20%， 在短短兩年間躍升至40%， 並且仍舊處於上升狀態。 而美國知名希臘優酪乳生廠商Chobani指出， 他們的希臘式優酪乳並不是直接從希臘進口， 而是在美國進行生產， 其中有一部分是在愛達荷州雙瀑城的工廠—世界上最大的優酪乳生產基地。
成分：脫乳清優酪乳(一杯Chobani源自三杯脫乳清牛奶)
特點：蛋白質含量是普通乳清優酪乳的兩倍
濃度：儘管不如冰島優酪乳濃厚， 但奶味還是比普通脫乳清優酪乳重。
美國市場主要品牌：Chobani、FAGE、Oikos
4：澳大利亞優酪乳
澳大利亞優酪乳的代表品牌是Noosa， 配方來自Koel Thomae家鄉的一個澳大利亞家庭品牌， 在美國科羅拉多州生產。 Noosa的聯合創始人之一Koel Thomae講述了澳大利亞式優酪乳的秘訣， 不同於希臘或冰島優酪乳， Noosa不是脫乳清優酪乳， 因此在這個方面與傳統優酪乳很像。 由於使用全脂牛奶， 口感奶味濃郁、光滑柔軟。
成分：全脂牛奶製成的乳清優酪乳
特點：蜂蜜給了它特別的風味， 蛋白質含量通常比傳統優酪乳高
濃度：傳統優酪乳和希臘優酪乳的完美結合
美國市場主要品牌：Noosa、 Yulu、 Wallaby