值班正義君 ｜ 張一
“肉鬆是不是棉花做的？”
大家這幾天是不是被這個問題弄抑鬱了？
網上熱傳的視頻， 讓一直對肉鬆蛋糕毫無抵抗力的正義君都到開始質疑人生了！
正義君覺得， 那口感、那拔絲， 怎麼會是棉花呢？
當然， 熱愛追求真理的正義君， 又要開始刨根問底了！
就在今早， 我路過了一家肉鬆蛋糕店……
於是正義君就準備做個小小的實驗， 來看看我心心念念的肉鬆到底是不是棉花！
當然， 我還直播了這場實驗， 觀看實驗全程請戳→肉鬆到底是不是棉花做的？
首先正義君加水稀釋了蛋糕
接下來正義君把殘留物弄幹， 撕開， 發現這個東西用手捏一下很有彈性， 很容易就弄碎了！
正義君又拿來棉花做對比， 棉花捏起來比較“死”， 也不容易被撕開， 這差別不是一般的大！
正義君進行升級實驗， 點燃之前從蛋糕裡提取的殘留物， 竟然聞到了一股燒豬皮的焦糊氣味！
而同樣點燃了棉花， 卻出現的是一種“紙被燒著”的氣味。
看來， 正義君買的肉鬆蛋糕是真的， 至於小夥伴們買的呢？大家不妨自己試試看呀！
正義君在網上收集了一些資料， 讓我來解答你的疑惑吧！
問題一：為什麼肉鬆泡水， 水會渾濁變黃?
因為肉鬆在加工過程中需要添加很多輔料， 其中就帶有顏色配料,而這種顏色配料是國家標準的可食用人工色素， 對人體並無影響。
問題二：為什麼水洗後肉鬆變白色？
把剛買來的豬肉和雞肉用開水燙一燙， 你會發現燙過的顏色就是白色， 這是肉類煮熟後的自然色， 而肉鬆經過水洗後顏色配料被洗掉， 自然就是白色。
問題三：為什麼能肉鬆能燒黑？
肉鬆的主要成分是蛋白質， 是可以點燃的。 燃燒的話一般會有一股焦糊味。 而棉花主要成分是纖維素， 可以直接點燃， 但並不會有焦糊味。
問題四：如何分辨肉鬆和棉花？
1、成分構成有很大區別：肉鬆的本質是一種肌肉纖維， 主要成分是蛋白質；棉花的本質是植物纖維， 主要成分是纖維素。
2、 兩者的口感差異大， 造假幾乎沒可能：肉鬆鬆軟， 一吃就化；而棉花， 表面看上去鬆軟， 但放入嘴裡卻嚼不爛。 就好比吃芹菜梗， 它的筋很多，咬也咬不爛。真用棉花冒充肉鬆，一吃就會識破，商家不會造這樣明顯的假讓消費者來告。
3、肉鬆可以點燃很正常，而且通過點燃可以很容易分辨肉鬆和棉花：由於是蛋白質，肉鬆燃燒的話一般會有一股焦糊味；而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但並不會有焦糊味。
總之，棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉鬆做出看上去蓬鬆的肉鬆餅，但是口感與肉鬆有很大差異。
據金華市公安局網警支隊消息，浙江永康公安發現一則肉鬆是棉花謠言視頻後，立即展開相關調查。5月22日11時許，民警將該男子“請”到了派出所接受調查。
林某因撒布謠言，虛構事實擾亂公共秩序已被公安機關依法行政拘留7天。
此視頻在網上傳播後，很多肉鬆企業報警。
由於視頻內容提供者集中在南方，福建等地的多家生產肉鬆餅、肉鬆蛋糕的企業名譽上遭受了損失，紛紛進行了澄清，一些企業聲明，自己生產的肉鬆餅均嚴格執行國家食品安全標準，並已經將惡意造謠的情況向公安部門舉報。
正義君家的旁邊就有一家肉鬆店，今天路過發現老闆在粘貼闢謠告示，看來：謠言危害大，千萬要謹慎！
正義君提醒大家，不要輕信謠言，也不要幫助謠言傳播哦！
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zhengyiwangxmt@163.com
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它的筋很多，咬也咬不爛。真用棉花冒充肉鬆，一吃就會識破，商家不會造這樣明顯的假讓消費者來告。3、肉鬆可以點燃很正常，而且通過點燃可以很容易分辨肉鬆和棉花：由於是蛋白質，肉鬆燃燒的話一般會有一股焦糊味；而棉花主要成分是纖維素，可以直接點燃，但並不會有焦糊味。
總之，棉花是不可溶植物纖維，雖然從外觀上可以冒充肉鬆做出看上去蓬鬆的肉鬆餅，但是口感與肉鬆有很大差異。
據金華市公安局網警支隊消息，浙江永康公安發現一則肉鬆是棉花謠言視頻後，立即展開相關調查。5月22日11時許，民警將該男子“請”到了派出所接受調查。
林某因撒布謠言，虛構事實擾亂公共秩序已被公安機關依法行政拘留7天。
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