滿漢全席， 因其特點既有宮廷菜肴之特色， 而又同時兼具地方風味之精華。 因而便有至尊宴席之美譽。 在這宴席當中， 既包含滿族風格的燒烤、涮涮鍋等， 而同時又有漢族的烹飪手法諸如“扒、炸、炒、溜、燒等”。 滿漢全席實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。
那麼滿漢全席又是如何誕生的呢。 它本是清代宮廷中舉辦宴會時滿人和漢人合作的宴席。 滿漢全席包括南菜54道和北菜54道， 且分三天才能將其吃完。
滿漢全席的菜式包羅萬象， 取材廣泛， 用料精細。 可謂是形成了引人注目的獨特風格。 更為讓人驚歎的是， 它上菜都有次序， 可謂於細微處見精神。 在入席之前， 服務人員應先上二對香， 茶水和手碟；而後便是四鮮果、四乾果、四看果和四蜜餞。 先讓人們來個鮮， 開個胃；而在入席之後呢， 服務人員依次先上冷盤然後熱炒菜、大菜， 甜菜再依次上桌， 做到循序漸進、有的放矢。
滿漢全席共分六宴， 均以清宮著名大宴命名。 彙集天下眾多名菜， 並擇取時鮮海味， 搜尋天下山珍異獸。 全席總計， 冷葷熱肴一百九十六品， 點心茶食一百二十四品， 計肴饌三百二十品。 並合用天下至尊全套粉彩萬壽餐具， 以銀器配之， 雍容富貴之氣盡顯。 在宴席間， 既可使您領略中華烹飪之博精， 飲食文化之淵源， 而同時又能盡享萬物之靈之至尊。
在接下來的日子裡， 小編將為您展示滿漢全席的台前與幕後。