本報呼和浩特6月1日電(記者丁志軍)“我們有8個人,想點隻烤全羊。 ”有顧客撥通西貝餐飲公司的訂餐電話,電話那頭的服務員建議道:“按照就餐人數,建議您點烤羊背,烤全羊太大吃不了。 ”
“請客人吃烤全羊,是內蒙古人熱情好客的民風,但不管人多人少都上烤全羊,會造成極大浪費。 ”西貝餐飲集團有關負責人介紹,“我們提出創意菜品,以多種餐飲樣式適應不同人數的顧客需求。 ”
近年來,內蒙古很多餐飲企業推出了創意菜品,按需供菜,減少餐桌上的浪費。 “香酥羊尾、塊塊脆、金背背……”在呼和浩特市中山路一家老字型大小餐飲店,記者看到光羊肉的菜譜就十幾頁,一道道菜品,讓人眼饞。
“這烤羊棒骨太好吃了。 ”記者在內蒙古飯店走訪時,遇到幾位天津的遊客。 “你們是第一次來草原嗎?為什麼不去吃烤全羊?”記者問道。 “來過多次了。 6個人吃烤全羊太浪費,吃點羊棒骨,頂多再點份烤羊排,這樣的菜品既好吃又實惠。 ”
據值班經理介紹,飯店原先主打菜就是烤全羊,隨著“光碟行動”的深入人心,點的人越來越少,而經濟實惠的創意菜品很受歡迎,“客人消費越來越理性,我們的菜品也得及時轉變”。
如今在草原景區和牧民蒙古包中,當地人待客熱情依舊,但很難見到用烤全羊招待幾個人的場景。
“厲行節約、反對浪費,黨政機關要帶頭。 自治區要求政府機關和企事業單位不許公務接待安排烤全羊,從目前的情況看,對於帶動社會的節約風氣,效果不錯。 ”自治區文明辦負責人說。
《 人民日報 》( 2017年06月02日 01 版)