近日“致癌”這個詞已經成為頭條的熱門詞彙， 許多標題黨都拿這個詞作文章。 甚至連β胡蘿蔔素竟也因增加致患肺癌風險進入黑名單， 而酒精中的五種致癌風險更是被人們談之色變。 其實大家不必人心惶惶， 食物相生相剋， 你吃的這一物致癌， 那一物卻抗癌。 而各人的體質也不同， 不可一概而論。
不過有三樣食物也的確是補加入致癌食品“醫學黑名單”， 當你的抗癌因素抵抗不過致癌病毒時， 就該注意自己是不是吃的致癌物過多了。
專家支招， 這三類食品少吃， 偶爾食之即可：
第一類， 燒烤：明火烤肉所滴的油都含致癌物
醫學專家孫昕表示：“明火燒烤時， 肉類的油脂滴落在熱燙的煤炭、石頭或者爐子上還會產生致癌物質——多環芳烴， 這是最早被認識的， 至今也是最重要的、數量最多的化學致癌物， 一共包括了苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。
有些致癌物質通過煙霧進入消化道而存儲於體內， 這些有害物質能誘發胃癌、腸癌、乳腺癌、結腸癌等癌症。 通過調查我們得知， 那些衷心於燒烤的女性， 患乳腺癌的幾率要比不經常食用燒烤食品的女性高出2倍。 而且肉類燒烤還可能存在因沒烤熟而感染寄生蟲的風險， 更應該謹慎食用。
雖然如此， 也不表示讓大家不要吃燒烤。
孫昕說， 想要健康吃燒烤， 就選擇電爐等健康燒烤方式吧！而且儘量少吃肥肉， 烤時可帶肉皮烤， 時去掉肉皮， 別吃烤焦的， 那裡最含致癌物。 “另外， 喝酒也是促進致癌物吸收的途徑”
第二類， 膨化食品：含重金屬超標
醫學專家孫昕表示：“爆米花的加工環境是高溫密閉的鉛罐做出的爆米花，
“某些膨化食品會在表面加上氫化油脂， 這在長時間的烘焙過程中會產生反式脂肪酸。 ”孫昕說， 反式脂肪酸對人體的危害很大， 易造成：心腦血管疾病， 糖尿病， 支氣管哮喘， 肥胖症， 變態反應性鼻炎， 部分惡性腫瘤， 癡呆症等。
第三類， 油炸食品：降低人的智力
醫學專家孫昕說， 反反復複使用的油會成為俗稱的“千滾油”。 “千滾油裡的反式脂肪酸是人體大敵。 易造成：膽囊炎， 胃病，
“而在高溫煎炸的澱粉類食品容易產生丙烯醯胺。 ”孫昕說， 很多人愛吃油條， 但有不法經營者會在炸油條的時候加上含硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑。 這種物質易損害腦組織， 可致老年癡呆症。 而且高溫加工油炸會使食物中的B族維生素受到損失， 而這個又能預防老年癡呆。 所以常吃油炸類食品的人， 很容易降低智力。 尤其是孩子， 儘量讓他少吃這些東西。
另外， 不要說你整天吃這些東西， 為什麼一點問題都沒有？還是小編前面說的那些話， 食物相生相剋。 這一物致癌， 那一物抗癌。 如果吃的得當， 你當然不會有什麼問題。 可是如果這個平衡被打破了，