歡迎關注：我在旅行途中 | 作者：學小愛
米粉， 中國特色小吃的一種， 是中國南方地區非常流行的美食。 米粉以大米為原料， 經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品， 而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
桂林米粉
南方知名的米粉有：桂林米粉，
柳州螺螄粉，
衡陽米粉，
撫州米粉，
長壽米粉，
尚文米粉，
興化米粉，
安義米粉，
邵陽米粉，
河源米粉，
常德米粉，
廣東湯米粉，
綿陽米粉，
新化米粉，
客家米粉，
金瓜米粉，
南充米粉，
江西米粉，
興化米粉。
無人不愛的米粉
米粉的起源有多種說法， 一種是古代中國五胡亂華時期北方民眾避居南方而產生的類似麵條食品。
另一說法是秦始皇攻打桂林的時候，
由於當時北方的士兵在桂林作戰，
吃不慣南方的米飯，
所以當時的人就用米磨成粉狀並做成麵條的形狀，
來緩解士兵的思鄉之情。
桂林米粉的發源地就是在今天的興安縣。
柳州螺獅粉
全州，
是桂林市下轄的人口最多，
面積最大的縣。
全州縣目前幹米粉生產企業共有34家，
幹米粉年產能已達到33萬噸，
年產值超過15億元，
成為全國最大縣域級的幹米粉加工基地。
全州米粉銷量目前占全國市場33%，
我們每吃三碗米粉就有一碗是全州縣生產的是名副其實的“全國米粉之都”。
那麼，
這個幹米粉加工基地是如何打造形成的?
全州紅油米粉
全州縣素有“桂北糧倉”的美譽， 據該縣農業局統計資料顯示， 去年全縣完成糧食種植面積120.9萬畝， 糧食總產量約44.16萬噸。 該縣已經連續13年被評為國家產糧大縣， 每年產糧產糧近50萬噸。
“如何把資源優勢轉化成產業優勢， 幹米粉加工產業的發展正是一個很好的著力點。 ”唐大興說， 近年來， 該縣利用大米資源充足以及交通區位等優勢， 努力打造“企業+基地+農戶”的產業鏈，
南寧老友粉
以全州米蘭香有限公司為例， 近年來， 該企業在投入近5000萬元進行新廠區基礎設施建設的同時， 還與周邊農戶簽訂合同種植水稻300畝。 農戶種植公司提供的米粉專用稻， 可以免費獲得公司提供的種植、田間管理等技術指導。 同時，農戶與公司簽訂水稻保價收購協定，這種模式不僅確保了原料安全，也保障了農戶的基本利益。
李愛明說，公司與該縣30多戶種糧大戶簽訂了訂購協議，水稻種植面積達4000多畝。“公司原料有保障，也帶動周邊種糧大戶的積極性”。
廣東湯米粉
此外，為把資源優勢轉化為產業優勢，早在2006年，全州縣成立了幹米粉協會，帶動全縣米粉生產企業嚴格按照國家食品生產標準和要求生產米粉，發展企業。
據瞭解，今年全州縣還將進一步加快建設米粉特色食品產業園，年內完成2家新建米粉企業竣工投產，力爭再引進3家以上規模米粉加工企業入駐。
過橋米線
“全國米粉看廣西，廣西米粉看全州。”這是全州縣打造米粉產業的目標，也正成為現實。
近年來，隨著我市實施米粉百億元產業工程，全州縣又在城西工業園區建立新型食品加工產業園，引進30多家現代化米粉企業進入園區，並鼓勵、支持企業申報自治區、市重點龍頭企業及創建地方特色品牌和著名商標。
過橋米線
唐大興說，根據調研的情況來看，目前該縣的米粉加工已占全國市場銷售份額的33%，下一步將在繼續做大做強幹米粉產業的基礎上，引進、扶優、培強一批農業龍頭企業，大力提供農產品精深加工能力，實現農業和工業的互補促進，提升該縣幹米粉的競爭力和影響力。
“具體推進的措施是，在規劃建設好特色食品產業園的同時，積極引進5到10家生產規模較大的米粉生產企業入園區。”唐大興說，與此同時，利用全縣豐富的糧食資源和直接面向消費者的有利條件，重點在提檔升級方面下功夫，引導企業實施品牌戰略。比如，由縣政府出面註冊“桂林幹米粉”、“桂林磨漿米粉”、“全州大米”等品牌。利用政府搭台、企業唱戲等多種方式，用2-3年的時間，把具有全州特色食品產業園建成為全國大米加工、米粉生產基地和交易市場。
南寧老友粉
不說了，小編去擼碗桂林米粉先。
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同時，農戶與公司簽訂水稻保價收購協定，這種模式不僅確保了原料安全，也保障了農戶的基本利益。李愛明說，公司與該縣30多戶種糧大戶簽訂了訂購協議，水稻種植面積達4000多畝。“公司原料有保障，也帶動周邊種糧大戶的積極性”。
廣東湯米粉
此外，為把資源優勢轉化為產業優勢，早在2006年，全州縣成立了幹米粉協會，帶動全縣米粉生產企業嚴格按照國家食品生產標準和要求生產米粉，發展企業。
據瞭解，今年全州縣還將進一步加快建設米粉特色食品產業園，年內完成2家新建米粉企業竣工投產，力爭再引進3家以上規模米粉加工企業入駐。
過橋米線
“全國米粉看廣西，廣西米粉看全州。”這是全州縣打造米粉產業的目標，也正成為現實。
近年來，隨著我市實施米粉百億元產業工程，全州縣又在城西工業園區建立新型食品加工產業園，引進30多家現代化米粉企業進入園區，並鼓勵、支持企業申報自治區、市重點龍頭企業及創建地方特色品牌和著名商標。
過橋米線
唐大興說，根據調研的情況來看，目前該縣的米粉加工已占全國市場銷售份額的33%，下一步將在繼續做大做強幹米粉產業的基礎上，引進、扶優、培強一批農業龍頭企業，大力提供農產品精深加工能力，實現農業和工業的互補促進，提升該縣幹米粉的競爭力和影響力。
“具體推進的措施是，在規劃建設好特色食品產業園的同時，積極引進5到10家生產規模較大的米粉生產企業入園區。”唐大興說，與此同時，利用全縣豐富的糧食資源和直接面向消費者的有利條件，重點在提檔升級方面下功夫，引導企業實施品牌戰略。比如，由縣政府出面註冊“桂林幹米粉”、“桂林磨漿米粉”、“全州大米”等品牌。利用政府搭台、企業唱戲等多種方式，用2-3年的時間，把具有全州特色食品產業園建成為全國大米加工、米粉生產基地和交易市場。
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