- 竹 蔗 茅 根 水 -
Sugar Cane and Imperatae Drink
夏天的時候， 陽光猛烈， 氣溫越來越高， 人們開始經常覺得口乾舌燥。 這個時節， 廣東的主婦們就會煲竹蔗茅根水給家人飲用。 竹蔗茅根水是一道以竹蔗、茅根、荸薺、胡蘿蔔等作為主要原料煲制的廣東和香港地區春夏常喝的清潤湯水， 清熱下火、生津止渴、潤肺排毒、清肝和胃。 經過一個冬天， 人們的身體裡淤積了一些毒素， 而春夏草木生髮、萬物復蘇， 人們的抵抗力容易降低。 養生先排毒， 因此， 在粵港地區更是成了一年四季都不間斷的一款靚飲。
細長的茅根， 又叫白茅根， 主要生長在溪邊、岸邊濕潤的草地中，
- 難度Difficulty -
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初級
- 時間Time -
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140分鐘
- 食材Ingredients -
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竹蔗4小段
荸薺7個
茅根50克
胡蘿蔔200克
- 小貼士 Tips -
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1.竹蔗一定要用新鮮的， 如果是褐色的則是黴變， 無法食用。
2.煮完一次後， 可以將竹蔗茅根水倒出， 留材料在鍋中加水繼續煮， 直至煮到材料無味， 可以做好多鍋哦！
3.因為竹蔗、荸薺、胡蘿蔔都含有糖分， 所以無需加糖， 也可以根據個人口味在關火後加適量冰糖攪勻。
- 做法 Steps -
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1.鍋中冷水倒入荸薺、竹蔗、茅根、胡蘿蔔
2.大火煮15分鐘
3.蓋上鍋蓋後轉小火煮2小時
4.完成啦！
清熱潤肺！
"Bon Appétit! "
一起感受生活的美好
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