2016年年末的一個早上， 流覽網上的新聞， 在各大門戶網站的頭版， 掛著這麼一則新聞：浙江溫州下轄的一個叫里安的地方， 查出了八家火鍋店涉嫌非法使用地溝油。 對於地溝油的新聞， 早就像霧霾一樣， 見怪不怪了。 為什麼這則新聞能登上門戶網站的頭版?
之所以引起關注， 是因為與“舌尖上的中國”扯上了關係。 其中一家火鍋店在自家招牌上宣稱：“曾經榮登央視《舌尖上的中國》重慶火鍋十強”。 據調查， 這家火鍋店還真在《舌尖上的中國2》上光榮亮相。
能上《舌尖上的中國》， 這家火鍋店生意想必爆棚。 據周圍居民反應，
前幾年《舌尖上的中國》剛開播的時候， 好像還有幾分羞怯， 不敢在黃金時間播。 記得那是在中央一套播英國廣播公司（BBC）拍攝的《人類星球》之後， 緊接著播了《舌尖上的中國》。 我看到這個名字， 加之以往對中國紀錄片的失望， 也就沒打算看。
因為地溝油已經風靡神州， 可能怕挨磚， 這個紀錄片剛播出時頗不自信， 首播的世界也選在晚上十點以後。 但後來事態的發展估計大大的出乎紀錄片製作者的意料了。 僅僅播出幾天， 網上到處都是評論《舌尖上的中國》的文章， 鋪天蓋地， 很多溢美之詞。
我也湊熱鬧看了幾集， 確實不錯。 紀錄片的製作者是從最普通的老百姓的角度進行拍攝，
說到吃， 我們總是很激動。 曾幾何時， 我們的民族對吃產生了如此的熱情。 想必古來有之吧。
第二次鴉片戰爭以後， 好幾個英法等國的外交官進駐北京， 建立使館， 與中國官員有了正式的工作關係。 他們驚奇而生氣的發現， 每當他們去總理各國事務衙門辦事， 辦事的官員不談事， 先是擺上宴席， 和他們把酒言歡， 飯吃到最後， 他們要辦的事情根本沒人理會。 後來的發現令他們更震驚， 朝廷的官員們在吃飯上並不拘泥於具體時間， 想吃的吃， 隨時擺宴， 隨時吃， 普遍以吃為樂。
古希臘一位哲學家說過一句話：“吃飯是為了活著， 活著不是為了吃飯”。 對於中國許多人來說，
中國有這樣的傳統， 創造出《舌尖上的中國》這種傑作也就不奇怪了。
這個紀錄片從製作技法等方面不算優秀， 之所以風靡神州， 關鍵在於“舌尖”二字， 道破了中國吃的真諦， 契合了中國飲食文化的本質追求。
中國各地的美食是不一樣的， 可都追求的是一個， 那就是“好味道”！
《舌尖上的中國》第一集中講道：“中國有最為多樣的自然環境， 也就有最為多樣的食物原材料， 於是各地有了各地多樣的美食”。
不知這原料包括不包括地溝油？！
一個不以正視現實， 不為了我們吃的更健康而去拍片， 而為了能夠引起更多人的飲食之欲而去拍片， 也就難怪會把地溝油火鍋店也囊括進去了。
舌尖上的中國固然誘人， 可謂是陽。 但吃了總要消化， 只有肚子才知道吃下去的是什麼， 這是陰。 陰和陽， 幾乎是中國古代思想最為重要的創造之一。 當他被領略後， 亦引出許多可悲的聰明。 中國人只談陽， 不談陰， 只唱好聽的和動聽的， 不唱奈人尋味的。
美味在舌頭上， 地溝油在肚子裡。 舌尖上的中國， 是美味的， 肚子裡的中國， 是恐懼的。 拍片的只拍好的一面， 但壞的一面也照樣存在。
這使我想起， 大約二十年前上高中時候， 一次去同學的宿舍， 推門之後， 一股夾雜著各種不明氣體的臭味撲鼻而來， 立即向還懶在床上的同學抗議。 同學不好意思， 連忙找了一個噴霧劑瓶子。 只見他猛的用那個瓶子噴了幾下，
一直以來， 我都佩服他能化腐朽為神奇。 誰知後來經的事情多了， 發現不光他會， 而且很多人都會這種掩蓋臭味的能力。
本來， 就大自然而言， 沒有臭與香的標準， 標準只是我們的鼻子。 而造化給我們鼻子是為了讓我們遠離有毒有害的物質。 對於這些散發著怪味的東西， 我們本有兩種方式與之鬥爭， 或消滅或遠離。 然而， 我們的文化習性改變了我們的本能。 我們沒有採取積極的行為， 反而蒙蔽我們的鼻子， 與毒害我們的臭氣體相融洽的共生， 舒服的與之相處。
“在人格設計上， 如果說西方文化是一種在和諧中追求不和諧的自我超越型的話， 那麼中國文化則是一種在不和諧中尋求和諧的自我調適
.......
個人如果只是一味的滿足於人格上的自我調適，社會也勢必在死水一潭的和諧中不復進取”。
——《讀書》1987年第一期。
看來不僅吃的東西裡面有地溝油，文化裡面也有。地溝油只是我們吃的各種色彩豐富的混帳東西裡面的一種而已。
那麼中國文化則是一種在不和諧中尋求和諧的自我調適.......
個人如果只是一味的滿足於人格上的自我調適，社會也勢必在死水一潭的和諧中不復進取”。
——《讀書》1987年第一期。
看來不僅吃的東西裡面有地溝油，文化裡面也有。地溝油只是我們吃的各種色彩豐富的混帳東西裡面的一種而已。