但使“光碟”成習慣，勸君慎點“烤全羊”

“我們有8個人， 想點隻烤全羊。 ”有顧客撥通西貝餐飲公司的訂餐電話， 電話那頭的服務員建議道：“按照就餐人數， 建議您點烤羊背， 烤全羊太大吃不了。 ”近年來， 內蒙古很多餐飲企業推出了創意菜品， 按需供菜， 減少餐桌上的浪費。 “厲行節約、反對浪費， 黨政機關要帶頭。 自治區要求政府機關和企事業單位不許公務接待安排烤全羊， 從目前的情況看， 對於帶動社會的節約風氣， 效果不錯。 ”自治區文明辦負責人說。 (6月2日 《人民日報》)

“生產好比搖錢樹， 節約好比聚寶盆。 ”這句民諺道出了勤勞、節儉的重要作用。 自古以來，

節儉都是國人的傳統美德。 把“生產”比作“搖錢樹”還比較好理解， 也就是“多勞多得”之意;而把“節約”比作“聚寶盆”就難理解一些， 需要在反復的琢磨中去參透。 其實， 對於奢侈浪費來說， 萬貫家財也經不住折騰， 倘若能堅守節儉， 那家財也就保住了， 不就是等於有了“聚寶盆”嗎?而奢侈浪費之中， “舌尖上的浪費”尤為嚴重， 將資源消耗於無形， 實乃極壞的作風。 減少、控制“舌尖上的浪費”， 已經勢在必行。 為此， 內蒙古自治區要求公務接待不准安排“烤全羊”， 意在以點帶面， 全面推進節約風氣的形成。

導致嚴重的“舌尖上的浪費”， 主要有兩方面的原因。 一是餐飲行業只把眼光盯在“錢”上， 借文化、工藝之名， 行嘩眾取寵、刻意迎合以謀取暴利之實。

二是國人多好面子， 似乎弄個“烤全羊”或“滿漢全席”， 就身份、地位都變了， 特別是一些黨政機關幹部， 用公款去“吃喝”擺譜， 還動輒“烤全羊”。 這樣， 餐飲和以政府官員為主的消費者之間就一拍即合而心照不宣了。 因此， 在公務接待中， 往往就大筆一揮——烤全羊， 管他幾個人， 管他吃得下吃不下， 反正是公家的錢， 不吃白不吃。 久而久之， 這種奢靡浪費的“習慣”一旦養成， 便難以改回來。

“由儉入奢易， 由奢入儉難”， 儘管反對“舌尖上的浪費”， 實施“光碟行動”， 從中央到地方都下了大功夫， 花了大力氣， 但還是屢禁不止。 今年3月， 《人民日報》曾報導某中央直屬機關事業單位的食堂， 中午用餐的人滿滿當當， “珍惜糧食， 杜絕浪費”“合理消費， 剩菜打包”的標語隨處可見。

可到餐盤回收處一瞧， 能基本做到“光碟”的， 僅有一半。 只吃了兩三口的饅頭、還剩下半份的麵條、七零八落的剩飯剩菜可真不少。 這就說明， 要使“光碟”真正成為習慣， 還有一段路程。 俗話說“上行下效”， 如果各級“領頭羊”們都不能帶頭， 還怎麼指望引領節約風氣的形成?

“利益”與“面子”就像“磁石”一般， 吸引著餐飲行業和消費者匆匆的腳步。 其間， 特意要點“烤全羊”者， 除了“公款”與“大款”可以理直氣壯外， 很多人還是“打腫臉充胖子”罷了!既然這“舌尖上的浪費”是利益和面子的“雙邊”產物， 那麼， “解鈴還須系鈴人”， 要讓“光碟”成為習慣， 內蒙古西貝餐飲公司對顧客“人少莫點烤全羊”的提醒和自治區“不許公務接待安排烤全羊”的要求重新來了個“一拍即合”，

在“光碟”行動上走出了一條新路。 唯有餐飲行業著眼長遠， 走出“唯利是圖”的窠臼， 政府機關和企事業單位摒棄“公款”吃喝， 少些“面子”思想， “光碟”才有成長的空間。

但使“光碟”成習慣， 勸君慎點‘“烤全羊”。 在那些所謂“高規格”的接待中， 往往三五幾個人就要點上一大桌高檔工藝菜， 店家利潤豐厚， 消費更顯慷慨， “光碟”只是說教， 習慣很難形成。 但願西貝餐飲公司的“提醒”和內蒙古自治區的“要求”能夠高度契合， 持之以恆。 只有讓“光碟”首先在領導幹部中成為習慣， 才能以此推動全社會節約風氣的形成。