農村大叔水田裡采的野菜 可用來醃制酸菜 你吃過沒

農村裡的野菜有許許多多， 而出生在農村裡的人基本上都吃過野菜， 特別是爺爺奶奶那一輩的農村人， 時常會被餓肚子， 而為了充饑不得不去野外尋找野菜之類的食物來用水煮熟後充饑。 在能吃的野菜中， 有的野菜不僅可以用來做菜， 還可以用來治感冒、下火。

而生長在農村裡水田、溝邊、池塘邊的這種野菜——水芹菜， 不僅可以用來做下飯菜， 還可以用來下火。 農村裡吃水芹菜多數是用來醃制酸菜， 少部分則用來涼拌了吃。

記得小時候小編的爺爺特別的愛去我們村裡的水田裡采水芹菜回來洗淨後醃制酸菜， 而小編爺爺也特別的“愛”和火酒， 因為爺爺的腰與肋骨在以前建房的時候不小心從高牆上摔下來而受過傷。 由於當時沒什麼錢只好隨便治治， 於是經常會發作， 慢慢的就成了老毛病了。 只要老毛病一發作就喝酒， 據爺爺說酒能止住老毛病的疼痛。

由於喝酒會上火， 而水芹菜有下火的功效， 所以每次爺爺喝酒的時候都會弄點水芹菜醃制的酸菜來下酒。

或許是想懷念一下以前爺爺做的水芹菜的味道， 於是叫上同村的大叔去我們村裡的水田裡采水芹菜來醃制酸菜。

在幾年前我們村裡的水田特別的多，

由於我們村裡的田地特別的少， 在家種田地根本不怎麼划算， 於是農村裡的年輕人都外出打工去了， 留在家裡的都是五六十歲的老人， 所以本來用來種稻子的水田也當做地來種。 雖然水田少， 但就那麼一小塊的水田大叔就采了那麼多的水芹菜， 采的這些水芹菜拿回去可以醃制酸菜後可以吃一個月。

農村大叔把采回來的水芹菜用自家的吃水清洗乾淨， 一邊清洗， 一邊把不好的給挑選出來。 然後放到筲箕裡瀝一下水分。

清洗乾淨後， 用醃制酸菜的膠桶裝上， 再燒一壺開水等待冷卻後倒在裡用蓋子蓋上就可以了。

一般來說醃制酸菜都是用的瓷壇， 但相對膠桶來說瓷壇比較貴， 為了經濟實惠， 農村大叔就用膠桶來醃制。 就不知道這樣醃制出來的酸菜有沒有瓷壇醃制出來的好吃。

這樣醃制的野菜酸菜， 不知你吃過沒？各位出生在農村的小夥伴們分享一下你們都吃過哪些野菜， 都是怎麼做了吃的？

都是怎麼做了吃的？