“結子串串”10明負責人被刑拘
6月3日， 成都錦江公安發佈消息， “結子串串”10明負責人被刑拘。
2017年6月1日， 錦江公安會同區市場與品質監督管理局聯合對成都市錦江區海椒市街15號59棟1單元“結子串串”進行查處，
目前， “結子串串”負責人楊某， 員工吳某、王某、徐某等10人， 違反了《中華人民共和國刑法》第144條之規定， 因涉嫌生產銷售有毒有害食品罪， 已被公安機關依法刑拘。
老油濾渣又上桌 成都“結子串串”發聲：我們錯了
3日， 在被查後， 結子串串發聲。 其稱， 之前的傳統工藝違背了現行法律， 導致現有情況的出現， 誠懇地向廣大食客道歉， “我們錯了， 接下來將馬上改正。 ”
結子串串發聲：我們錯了！
原文如下：
成都結子小君肝餐飲管理有限公司
茫然失措的24小時。
這一整天我們都在積極配合著相關部門的調查和取證。 直到現在終於可以認真回復所有關心我， 關心我們結子串串的人們了。
我的父親陶文華、母親楊超美有兩個孩子， 一個是我， 一個就是大家熟悉的結子串串。 然而， 由於對法律不熟知， 使我們之前的傳統工藝違背了現行法律， 導致現有情況的出現， 在這裡我誠懇地向廣大食客道歉， 做錯了事， 辜負了大家的期望。
真誠， 誠懇的道歉， 再一次。
此時此刻我有千言萬語但又無從說起， 我的母親現在還在裡面， 我不知道過去的一天她經歷了什麼……回想這麼多年， 從一個50平米的小鋪子到現在150多平米店子， 從小郡肝的第一次上架，
但現在犯錯了， 就該改。
針對主管部門今天情況通報中提到的問題， 我們也及時進行了改進和調整：
1、將油脂處理交給專業公司， 全程可溯源， 並會及時在門店內公佈；
2、加強員工的管理和培訓， 規範操作杜絕違規行為；
3、主動將相關產品進行送檢；
4、及時在相關媒體公佈本次調查的進展情況。
感謝多年來支援我們的消費者關心， 在此， 我作為結子串串現在的頂樑柱， 必須拿出勇氣面對大家， 也痛定思痛， 絕不推卸責任， 全力配合相關部門的調查， 接受相關部門、媒體及廣大消費者的監督。
【先前報導】
成都“結子串串”被查 涉嫌使用回收油
川報觀察記者 李丹
6月2日， 記者從成都市錦江區市場和品質監督管理局獲悉， 成都錦江區海椒市“結子串串香”因涉嫌加工使用回收老油被查， 目前， 涉嫌參與加工使用回收油的相關人員也已移交警方處理。 記者現場發現，
據通報， 近日， 錦江區市場和品質監督管理局執法人員在檢查中發現， 錦江區海椒市街15號59棟1單元“結子串串香”火鍋餐飲店涉嫌加工使用回收老油。 接到舉報後， 執法人員進行了前期蹲點、守候和情況摸排。 於6月1日22∶10時， 執法人員聯合錦江區公安分局辦案人員對現場進行了突擊檢查， 現場查獲正在過濾的回收油約20公斤， 以及過濾回收油的工用具， 初步判定該店為加工使用回收老油。 執法人員當場查扣了加工回收油的工用具及回收油。
錦江區市場和品質監督管理局執法人員稱，該“結子串串香”火鍋店的涉案人員有22人，經初步詢問得知，該店廚師及小工將顧客吃剩下的火鍋底料油通過過濾去除食物殘渣，加入微量的提煉老油後再重新端出由下一桌顧客食用，迴圈使用多達3-4次，直至底料油的顏色、味道發生變化，無法食用後，才統一進行再次提煉加工，之後再次進入餐桌。
現場檢查發現該店沒有與任何正規廢棄油脂回收公司簽訂回收協議，也無任何火鍋底料油及加工原材料的購進憑證及票據。該店加工使用回收老油的分工明確、時間節點掌握清楚，違法行為極為隱蔽。
從詢問該店廚師得知，該店每日使用鍋底達100餘鍋，每鍋收取鍋底費用15元，每日回收使用火鍋底料老油達50kg。現場執法人員及時對該餐飲店進行了查封。區市場和品質監督管理局執法人員對查扣的回收油進行兩個批次的抽樣檢測。
成都食藥監系統提醒：回收原料加工食品的行為一直在被打擊，希望廣大火鍋、串串經營業主不要以身試法；希望廣大市民參與食品安全的社會共治，舉報違法行為，最高可獲60萬元舉報獎。
川報觀察記者 劉巨集順 李丹
部分內容綜合自華西都市報
編輯：陳俊
錦江區市場和品質監督管理局執法人員稱，該“結子串串香”火鍋店的涉案人員有22人，經初步詢問得知，該店廚師及小工將顧客吃剩下的火鍋底料油通過過濾去除食物殘渣，加入微量的提煉老油後再重新端出由下一桌顧客食用，迴圈使用多達3-4次，直至底料油的顏色、味道發生變化，無法食用後，才統一進行再次提煉加工，之後再次進入餐桌。
現場檢查發現該店沒有與任何正規廢棄油脂回收公司簽訂回收協議，也無任何火鍋底料油及加工原材料的購進憑證及票據。該店加工使用回收老油的分工明確、時間節點掌握清楚，違法行為極為隱蔽。
從詢問該店廚師得知，該店每日使用鍋底達100餘鍋，每鍋收取鍋底費用15元，每日回收使用火鍋底料老油達50kg。現場執法人員及時對該餐飲店進行了查封。區市場和品質監督管理局執法人員對查扣的回收油進行兩個批次的抽樣檢測。
成都食藥監系統提醒：回收原料加工食品的行為一直在被打擊，希望廣大火鍋、串串經營業主不要以身試法；希望廣大市民參與食品安全的社會共治，舉報違法行為，最高可獲60萬元舉報獎。
川報觀察記者 劉巨集順 李丹
部分內容綜合自華西都市報
編輯：陳俊