武漢晚報6月3日訊前有北大學子賣豬肉， 今有武大老教授“升級版”賣豬肉。
昨天， 曾任武漢大學生產技術研究所所長、武漢大學病毒系黨支部書記、研究室主任的武漢大學退休老教授劉尚文， 攜團隊在光穀發佈“踐行構樹精准扶貧， 引領肉食消費升級”產業工程推進會， 正式宣佈在湖北的全產業佈局。
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“20年前，
一次偶然的機會，
我發現了一篇豆腐塊的科普文章。
”劉尚文回憶，
文章介紹構樹易繁殖，
不易生蟲子，
樹葉蛋白質含量高達20%～30%，
氨基酸、維生素、碳水化合物及微量元素等營養成分也十分豐富。
他帶著學生做實驗，
果然驗證了其蛋白質含量高達27.8%。
“我們馬上養了20頭豬。
”他說，
然而，
豬的糞便中，
構樹葉蛋白質殘留近80%，
也就是說，
大多數蛋白質都沒有被消化吸收。
“後來，
將構樹葉子發酵後，
蛋白質吸收率大大提高。
”1998年，
劉尚文開始正式立項研究。
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“構樹被列入國家十三五精准扶貧十大重點項目之一。 現實情況是：構樹葉喂豬消化利用率低， 生長速度太快。 ”為此， 他歷經十餘年研究積累， 核心技術獲得國家6項發明專利。 專利技術解決了構樹高產以及構葉飼料科學配方問題。 “在研發的過程中，
但是， 在商業應用中養殖戶單方面追求利益， 並不能完全按照標準來餵養， 使得豬肉的品質達不到試驗的高水準。
深圳一家風投看中了“化樹為糧”、科技養豬的前景。 去年， 該公司與專利發明人劉尚文教授組建了合資公司， 共同打造從構樹規模種植、構樹飼料生產、構樹畜禽養殖、構樹畜禽屠宰分割、構樹畜禽冷鏈物流、構樹畜禽終端銷售的完整構樹產業鏈。
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“與我們攜手的合作社， 養殖戶要確保養殖時間至少8個月， 每頭豬都能吃足量的構樹葉發酵加工再加上玉米、豆粕等生產出的飼料。 ”他還透露， 養殖全程由無線視頻監控系統來“把關”。
目前， 產業佈局從廣西落地， 已進入湖北、廣東、四川、貴州、河北、河南、遼寧、浙江等省區， 其中， 在武漢江夏以及周邊的襄陽、咸寧等地已經開始佈局。
“構樹豬肉”剛剛進入武漢的華聯中華路店、武商超市百聖店、錦繡龍城店。 後腿肉19元一斤， 比普通的土豬肉、品牌豬肉稍微貴一些。
編輯：陳嫣然