在使用葡萄糖酸鈉 的過程中， 有時候會發現本來是白色的葡萄糖酸鈉的顏色會變為其他顏色， 而液體葡萄糖酸鈉的顏色為淺黃色。 葡萄糖酸鈉極易溶于水， 活性強， 當添加有其他顏色的金屬時， 會出現葡萄糖酸鈉將其他顏色明顯的突顯出來， 使整體的顏色改變。
葡萄糖酸鈉製備過程中， 很多是通過離子反應或氧化產生， 本體較活躍。 一旦摻入重金屬元素在其中， 因為這些就是雜質離子， 會使葡萄糖酸鈉晶格曲線扭曲變形以至於失去對稱性而發生作用。 不同重金屬的屬性不同， 不同屬性的葡萄糖酸鈉對雜質的敏感度不同， 在摻入後， 會有不同反應。
通常葡萄糖酸鈉本體是白色的， 使用中， 難免會參雜其他物質時候， 一些重金屬的顏色比較重， 會對白度產生明顯的作用影響。 例如鉻、錳、鐵、銅、鑽、鈰、釩、鉛等等重金屬， 形成葡萄糖酸鈉雜質，
重金屬的參入量和不同屬性的葡萄糖酸鈉， 顏色的改變情況不相同。 金紅石型的葡萄糖酸鈉對雜質的影響更為敏感， 如果氧化鐵在金紅石型葡萄糖酸鈉中的含量大於0.003％時， 就會呈現色彩， 而在銳鈦型葡萄糖酸鈉中的含量要大於0.009％才會發生色彩反應。
葡萄糖酸鈉作為飼料添加劑使用， 在飼料行業中的應用， 主要是對栽豬腸道內乳酸菌增殖有促進生長和增值的作用。 葡萄糖酸鈉呈鹼性， 本品環保無污染， 對生物體和環境無害， 同時具備平衡堿酸、緩解神經的調節作用。 不同濃度的葡萄糖酸鈉的作用不同， 低濃度的葡萄糖酸鈉對乳酸菌的生長有一定的促生作用，