漢中面皮， 是陝西南部漢中地區著名特色小吃。 相傳始于秦漢， 一般是把大米浸泡後磨成米漿， 上籠蒸成薄皮兒， 趁熱抹上菜籽油， 切成條狀， 依個人口味調入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料， 拌勻即可食用（當地多熱食， 稱熱面皮）， 亦可置於通風處降溫後涼拌（當地稱冷面皮或涼麵皮）。
漢中面皮一般採用米漿為原料， 偶爾也用麵粉直接調漿（當地稱“面面皮”）或將麵團在水中搓洗分離出澱粉和蛋白質， 或在米漿、面漿中混入土豆澱粉或紅薯澱粉增強韌性， 未強調“面面皮”的均為米漿製作。
漢中面皮興起于民間， 興盛於都市；在過去， 漢中面皮對漢中鄉村， 是用來招待客人的， 或者農家有時來改善生活的， 屬於農家奢侈品的類別。
有時候， 當蒸制的面皮用不完， 主人家一般會將面皮刷上層菜籽油， 然後掛到竹竿上涼曬， 等風乾後收起。
等有客人時再油炸， 或給家裡小孩炸了當小零食吃。
2017年， 山河堰文化傳播將開發麵皮果果產品， 通過全國漢中面皮商戶體系零售， 一份漢中面皮報+漢中面皮果果的愜意體驗為期不遠了。