回憶六七十年代家中無糧，天天吃野菜、草根、刮樹皮過日子的年代

作者：王祖遠

樓下的花壇裡，馬齒莧又長出來許多。老伴采來馬齒莧，做包子吃。如今吃點野菜，我倆是在調節口味。

《辭海》注：“野菜，

是可當菜吃的野生草本植物。 ”童年時，我家窮，糧食少，搭配著吃野菜是為了填飽肚子。元宵節前，媽就讓我去菜園裡挖一種野菜，當地人叫“麥薺菜”。開春雖乍暖還寒，但野生的麥薺菜趕早就發綠了。挖來麥薺菜，回家擇好、洗淨、切碎，媽將白菜、肉餡拌在一起包餃子。麥薺菜肉餡有清香味。

“好菜吃多了，吃點野菜，換個口味是調劑。 ”一富人這樣說。

我把這話學給媽聽，我媽說調節口味是實話。過一會兒，媽又說：“人家說好菜吃多了，是飽漢子不知餓漢子饑。 ”

春天，柳樹最先發芽，我爬柳樹捋柳葉和柳絮，人說是“柳絮菜”。把嫩柳絮放在開水裡燙熟，再用清水泡一夜除去苦味，用蒜汁、香油加點醋調和，味道不錯。媽還把柳絮菜搦成菜團子，拿到集市上去賣。

隨著天氣轉暖，我到田間挖一種叫“麵條棵”的野菜。麵條棵葉子長得像小麥。仔細辨，我能把麵條棵從小麥苗間挑出來。

“去俺家地裡挖麵條棵吧！可多呢！”挖麵條棵常有人對我這樣說。在麥田裡挖麵條棵等於給麥子除雜草，主人喜歡。

春天，農村很多人家挖吃麵條棵，都是為彌補口糧的不足。麵條棵可蒸吃，也可下鍋做菜湯，有油還能炒著吃。我吃麵條棵，感到有像吃蘿蔔葉子的味道。

榆錢長出來，媽常讓我上樹捋榆錢。捋來的榆錢揀好洗淨，拌點麵粉，媽蒸榆錢窩窩頭。蘸著蒜汁，我吃榆錢窩窩也挺香的。

我和哥哥捋榆錢多了，打理乾淨也拿去賣。

榆錢摘下去不多天，嫩綠的榆葉就長了出來，我接著捋榆葉。嫩榆葉可蒸著吃、熬著吃，或和麵條一塊下鍋煮。媽用榆葉和小米做成的酸米湯很好喝。郎中說，酸米湯開胃。

菜園裡馬齒莧長出來，就總也拔不淨，

生命力極強，且生長速度快。在菜畦除草，我把馬齒莧額外收起來，拿回家整乾淨，在開水裡燙熟，加入鹽、油、蒜汁調拌吃，有點酸酸味。

我媽還用馬齒莧包雜面包子，農村人叫“黑角”。那時候，農村常有討飯人登門，家裡多拿黑面角子給他們。

家鄉有一種楊樹，葉子小，人稱“小葉楊”。這種楊樹葉子嫩時，人們都采來吃。

下鄉時，我輪流到村民家吃飯，農人家常給我端上醋泡的小楊葉酸菜。楊樹葉子不大好吃，我勉強湊和著吃一點，以表示對主人的尊重。爬大樹捋不太好吃的楊樹葉子當菜吃，說明農民的生活苦。

我家有兩種槐樹。一種是開黃花結槐夾的“本地槐”，另一種開白花的叫“洋槐樹”。洋槐花捋下來，拌點麵粉蒸出來比較好吃，市場上賣洋槐花的人也多。

今年春天，在河畔我見有洋槐花。老伴捋了些回家做蒸菜。在城市的生活裡，我又吃上了洋槐花。

隨著季節變化，人們吃的野菜不同。灰灰菜、刺刺牙、苦菜花、紅薯葉、酸麻漿、芝麻葉等，為了糊口都有人吃。

我家每年晾曬紅薯葉、紅薯梗，以備食用。1960年大饑荒，我吃草根、樹皮。草根纖維苦澀，我勉強下嚥。榆樹皮做飯，黏稠成膠狀，有濕榆木味。我吃這些，就不能簡單地說是吃“野菜”了，那是為了活命。

鄉下流傳有“（某人家）窮得燒蠍子吃”的說法；口頭還有個歇後語“紅薯葉不上席”。可見，當時吃蠍子和紅薯葉令人不齒。

上次返鄉和老同學聚餐，我沒想到，那麼高檔的飯店功能表上竟有“炸蠍子”，每盤六十元；還有“紅薯葉”，每盤十四元。這兩樣菜上桌，且價格不菲，這讓我感受到時代真的是變了。

野菜吃多了，看見野菜我倒胃口。媽勸我說：“吃吧孩呀，填坑不要好土。”媽還說：“好的、賴的，過喉嚨都是一樣的。”每想起媽把“吃飯”說成是“填坑”，我就特別辛酸。

回憶吃野菜我雖苦，但想一想，吃苦對我也有好處。