粗糧又被稱之為膳食纖維， 這種物質具有很好的清理腸胃的功能。 膳食纖維在人體之中吸收足夠的水分之後， 還會吸附一些有毒物質和廢棄物。 除此之外， 膳食纖維之中不能夠被身體所消化吸收的物質往往都是一些厭氧微生物繁殖所需要的， 所以這個時候大量的有助於腸道蠕動的細菌就會增加， 這樣能夠有效的增加食物的消化能力。
粗糧可造成充實的飽腹感、有“嚼勁”的口感， 有助於避免進食過快而引發一口就吃完， 還不夠塞牙縫”的心理落差。 粗糧進入體內後， 消化吸收的時間也相對較長， 比精白米麵更‘耐飽’。 如果一日三餐以粗糧取代精米， 整體的主食攝入量會減少大約1/4~1/3。
另外， 膳食纖維具有一定的持水性， 也就是說具有如同海綿一樣的功能， 對於調節腸壁對葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好， 還能夠有效的促進脂肪分解，
一、蕎麥
蕎麥在民間被稱為“淨腸草”， 這是因為蕎麥不僅富含碳水化和物、蛋白質、脂肪等， 還含有大量纖維素和多種維生素， 所以能促進脾胃運動並消化脂肪， 起到防治肥胖的作用。
二、紅薯
紅薯的熱量極低， 飽腹感也很強， 既可以當做減肥的食物， 也能作為主食， 尤其是鬆軟的纖維質， 讓消化變得較容易， 故具有通便排毒的功效， 即使多吃也不用擔心變胖。
三、燕麥
燕麥含有比白米10倍以上的可溶性纖維， 能使人體吸收食物養分的時間變長， 説明加速腸道蠕動和新陳代謝， 長期堅持還能降低膽固醇， 有益於健康。
四、玉米
玉米作為一種常見的乾糧， 含有大量的維生素E和鈣、鎂等礦物質， 營養價值極高， 經常食用還能促進胃腸道蠕動， 加速排除身體內的毒素。
五、黑豆
黑豆含有豐富的食物纖維素、異黃酮、大豆蛋白質、皂甙、花青素等， 能有效阻止脂肪酸化， 促進血液迴圈以及防止發胖。
六、綠豆
綠豆作為一種非常好的排毒聖品， 不僅能消暑健胃， 還能促進脂質代謝，
七、黑米
黑米雖然比一些蛋白質減肥法的速度偏慢， 但是它比較穩定， 不易反彈， 重要的是還含有豐富的B族維生素、碳水化合物以及微量元素， 不會對人體造成不適感， 讓黑米減肥變得更加有營養。
八、薏仁
薏仁是一種非常有名的低脂低熱量食物，
九、赤小豆
赤小豆是一種比較常見的高營養食物， 含有豐富的蛋白質、維生素b1、B2、鈣鐵等， 能健脾利水消水腫， 從而達到減肥的效果。
十、花生
花生含有多種纖維素和不飽和脂肪酸， 能有效清除腸內的廢棄物， 增加熱量的散發， 降低肥胖的可能性。
由於雜豆類富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，所以讓雜豆類粗糧搭配穀類一起吃，能夠起到很好的蛋白質互補作用。
healthchina1】
由於雜豆類富含穀類蛋白質缺乏的賴氨酸，所以讓雜豆類粗糧搭配穀類一起吃，能夠起到很好的蛋白質互補作用。
healthchina1】