綠豆湯可能是大家最喜歡的消暑飲品了， 不僅甘涼可口、防暑消熱， 而且還具有促進食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。 所以， 我們在煮綠豆湯時， 應注意什麼問題？
1綠豆湯不能用鐵鍋煮
煮綠豆湯鐵鍋最不合適。 因為綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後可能形成顏色較深的複合物， 使綠豆湯顏色發黑， 食用後會造成腸胃不適和消化不良。 所以煮綠豆湯應該用砂鍋。
2煮綠豆湯時別加鹽
不可加鹽， 鹽會破壞綠豆中的水溶性維生素， 從而降低綠豆湯本身性能， 同樣不可加堿， 堿會嚴重破壞維生素B。
3綠豆湯不宜和中藥一起喝
綠豆本身就是一味中藥。 如果胃腸薄弱、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等病人在喝中藥時輔以綠豆湯會降低藥物療效， 加重病情。
4綠豆湯不宜空腹和不宜冰鎮飲用
綠豆寒涼， 空腹飲用傷脾胃。 天熱， 冰鎮綠豆湯是很多人的大愛， 但是冰鎮過的綠豆湯易傷脾胃，
5月經期女性不宜喝
月經期女性身體處於失血狀態， 體質偏寒， 不宜再喝偏寒的綠豆湯。
所以， 應該怎麼煮綠豆湯才健康？
1、綠豆煮前， 放冰箱冷凍一段時間
想將綠豆煮開花， 煮之前可將綠豆放入冰箱冷凍片刻。
2、少量多次， 分次加水
先加少量水， 將綠豆煮開花， 再加大量水， 將綠豆湯煮開鍋， 可以縮短綠豆煮熟時間。
3、不可丟棄綠豆皮
因為綠豆皮含有類黃酮、單寧等物質， 對人體好處諸多。
4、可加檸檬汁或白醋
加幾滴檸檬汁和白醋， 能幫綠豆粥保持綠色， 亦可增加味道。
專家提醒
綠豆湯每次喝250ml左右即可， 成人一周喝2至3次， 每次一碗就夠了。 小孩2至3歲開始吃粥時， 可適量加點綠豆。 6歲過後， 才可飲用成人量。