綠豆具有消暑益氣、清熱解毒的功效， 自然而然地成了炎炎夏日裡人們的消暑首選， 綠豆湯可以算是夏季性價比最高的消暑飲品了。
但是近日卻有一則這樣的新聞， 讓人不寒而慄， 江蘇高郵一位70歲左右的老人， 因為喝了一碗冰鎮綠豆湯而突發心梗， 幸好搶救及時保住了性命。
無獨有偶， 2013年， 武漢72歲的張婆婆因為一碗冰鎮綠豆湯不幸去世……
為什麼冰鎮綠豆湯有這麼大的威力呢？
中醫認為， 綠豆性寒， 尤其是冰鎮過後的綠豆湯會破壞脾胃功能， 造成脾胃失衡， 對於有心血管疾病的人來說， 尤其是在全身出汗時， 這時血管是舒張狀態的， 而冰鎮綠豆湯的冷刺激會使血管收縮， 這就極易引起心肌梗死、腦血栓、腦出血等危險情況的發生。
除了冰鎮綠豆湯要要少喝之外， 還有這些禁忌我們也要清楚：
1、綠豆性寒， 所以最好不要空腹喝綠豆湯， 而且脾胃虛寒、消化功能較差、體質寒涼的人也最好不要飲用。
2、綠豆具有解毒的作用， 主要是來源於綠豆蛋白等成分與有機磷重金屬結合成沉澱物， 不過在解毒之外， 這些成分還具有解藥的作用， 會分解藥效， 影響治療。 所以， 服用各類藥物的人都最好不要飲用綠豆湯。
其實綠豆湯不僅具有消暑的作用， 中醫上認為， 如果能掌握好熬制綠豆湯的時間， 還會起到養肝護肝的效果。 正確熬制綠豆湯的方法：
1、綠豆的選擇
最好選擇表皮有一層蠟質， 籽粒均勻、色澤飽滿、無破碎、不含雜質的綠豆。
向綠豆哈一口熱氣，
2、豆量和水量
一次熬制綠豆湯的豆量應該在100克左右， 熬制時約需要加三碗水。
3、火候和時間
綠豆湯用大火煮沸後， 再改小火煮5-6分鐘即可， 時間不要太長， 蓋上鍋蓋後， 中途不可開蓋。
這時熬出的湯養肝護肝效果最好，
煮綠豆湯時， 可以往裡面加一些白醋或檸檬汁， 這樣煮出的綠豆湯顏色更加碧綠青翠。