作為一種新興的休閒形式, 對那些脫離了產業支撐的農家樂來說, 其存在的價值和意義就在於通過當地的自然美景、田園風光、鄉村風俗、農家土菜,
不少這樣“農家樂”的經營者都是當地農民。 其不僅沒有專業化的管理知識, 同時還缺乏對市場的準確把握與科學預測, 大多時候都是憑藉經驗行事。 對於遊客想要的, 真正看重的, 大家並沒有透徹的理解及深度挖掘, 有時甚至南轅北轍, 該抓的東西視而不見, 不該學的東西卻生搬硬套。
不少市民反映, 現在一些農家樂休閒項目幾乎千篇一律, 無非是卡拉OK、釣魚、賞花采果、農家觀光、爬山、游泳、漂流, 而且農味不濃, 鄉村特色文化不明顯, 另外很多農家樂還停留在家庭接待服務的基礎上。
一些“農家樂”在經營內容上仿照城市賓館酒店的模式,
還有一些所謂農家體驗項目, 似乎更像是在與遊客玩一場噱頭遊戲。 被吸引來到鄉村的城裡人, 想看到的是鄉村的田園野趣, 渴望感受到的是鄉村傳統文化的魅力, 然而當他們身在鄉村後, 體驗到的卻是和城市越來越相似的服務。
本應別具特色的農家樂, 在不斷向城市服務看齊, 並原封不動的模仿、生搬硬套城市的設施樣板, 所帶來的後果是與遊客的初衷越來越背道而馳。 而這些功能單調的鄉村娛樂活動, 難免會使越來越多來自城市的遊客日久生厭。
現在不少農家樂同質化的傾向愈發嚴重,
相比城市林立的高樓, 嘈雜的環境, 擁塞的交通, 和朋友們一起開車到郊外或鄉下釣釣魚、打打牌、喝喝茶、吃吃飯, 的確別有一番感受。 然而當越來越多的人開始嚮往鄉村田園生活, 開始渴望聞到泥土的芳香時, 農家樂經營者們又靠什麼來留住遊客的心, 靠什麼讓遊客心甘情願地留下更多的錢呢?
相信沒有人能夠做到, 僅靠讓遊客吃頓簡單的農家飯, 就能使自己在日趨激烈的競爭中站穩腳跟。
除了單純照搬學來的餐飲、垂釣、採摘、野外CS等專案,
農家樂若想做得好, 不僅鄉村味要濃, 同時還要做到規劃合理化、經營規範化。 因為不少遊客到農家樂休閒旅遊時, 經常會遇到這樣一些情景:車被堵住, 卻怎麼也找不到亂停車的車主;有的農家樂甚至連固定停放車輛的位置也沒有;還有一些農家樂連最基本的導向指示牌也沒有, 以至遊客進入其中就像無頭蒼蠅一樣瞎轉悠。
有些農家樂衛生狀況很是糟糕, 特別是在連點成片的“農家樂”地區, 包括生活垃圾在內的廢棄物沒有得到很好的處理, 不僅使“農家樂”的經營者、附近農民、消費者造成身體健康的損害, 也給生態環境帶來潛在的危機。
另外, 不少農家樂在經營上正面臨一系列需要解決的問題, 如盲目開發, 重複建設;規模太小, 缺乏整體規劃和設計;管理粗放, 服務跟不上;自我推廣、行銷能力不足;在淡季經營時, 甚至為拉客源, 相互削價、相互詆毀。
這些都會不同程度降低遊客對農家樂的滿意度, 並影響“農家樂”經營者的長期可持續性發展。 急功近利, 只顧眼前效益的單純複製與模仿, 終將為農家樂的長期可持續性盈利埋下隱患。 事實證明,作為農家樂經營者,當心離錢太近時,口袋則會離錢越來越遠。
伴隨著各種檔次農家樂的迅猛發展勢頭,同質化和粗狂式運作模式問題開始日益凸現,千家一面、土味全無的農家樂陷入自身發展的一大瓶頸。
2012年3月底啟幕的“合肥市第六屆鄉村旅遊節”,為安徽合肥市的農家樂賺足了人氣。隨著農家樂在全國遍地開花,合肥市的農家樂發展也呈現出了一派欣欣向榮之象。截至2011年底,當地已有星級農家樂157家,全國農業旅遊示範點4家,年遊客接待數量也達到1100多萬人次。
然而,在本次鄉村旅遊節結束不久,即從6月份開始,合肥旅遊局卻要在全市農家樂中展開一次“洗牌”運動。原因是,合肥市民對“除了吃土菜,還是吃土菜”的農家樂經營現狀,不滿情緒越來越大。
對於農家樂經營者所面臨的這一尷尬局面,旅遊局副局長俞曉華直言不諱,指出了四個方面的問題:一是規劃不夠,建設隨意,沒有真正體現農家樂的特色;二是經營粗狂,不能滿足遊客吃農家飯、住農村屋、買農家貨的需求;三是規模小,檔次低,沒有叫得響的拳頭產品;四就是服務不規範。
對此,時任廣州市委常委、市委秘書長陳國也身有同感,他曾於2011年7月在增城正果鎮舉行的廣州市首批星級農家樂授牌儀式上指出,廣州農家樂存在同質化比較嚴重等問題。他強調“發展農家樂,絕不能千篇一律,好大喜功”,要在政府引導、部門聯動、合力推進中大力發展農家樂,這樣才能不斷滿足城市居民的多樣化需求。
在我國,廣大農家樂經營主體多是農民,由於註冊資本少,品牌意識不強,數量龐大的農家樂一直並未形成產業集群效應。相比來說,他們更習慣于各自為戰、單獨行動,你唱你的山歌,我唱我的小調。
尤其對那些以自家院落為依託的農家樂經營戶,更需要從總體上對整個區域進行把握,更需要對整個區域內的個體及周邊景觀、設施進行總體統籌。而這其中,若沒有政府的正確引導,專業團隊的整體策劃,其發展之路勢必受阻。
無論位於什麼區位,想要打響每個農家樂的區域品牌,就必須將單個經營體聯合起來,作為一個統一體進行對外宣傳。這樣才能讓區位品牌更深入人心,而自己才能從整體品牌效益中長期獲益。
為了提升農家樂品質,為了使各地農家樂更有“農的風味、家的品味、人的趣味”,為了使農民更好地依託城區、景區、產業升級規範農家樂,除農民自我意識需要提高外,更需要村組織的有效管理和統一規劃。
事實證明,作為農家樂經營者,當心離錢太近時,口袋則會離錢越來越遠。伴隨著各種檔次農家樂的迅猛發展勢頭,同質化和粗狂式運作模式問題開始日益凸現,千家一面、土味全無的農家樂陷入自身發展的一大瓶頸。
2012年3月底啟幕的“合肥市第六屆鄉村旅遊節”,為安徽合肥市的農家樂賺足了人氣。隨著農家樂在全國遍地開花,合肥市的農家樂發展也呈現出了一派欣欣向榮之象。截至2011年底,當地已有星級農家樂157家,全國農業旅遊示範點4家,年遊客接待數量也達到1100多萬人次。
然而,在本次鄉村旅遊節結束不久,即從6月份開始,合肥旅遊局卻要在全市農家樂中展開一次“洗牌”運動。原因是,合肥市民對“除了吃土菜,還是吃土菜”的農家樂經營現狀,不滿情緒越來越大。
對於農家樂經營者所面臨的這一尷尬局面,旅遊局副局長俞曉華直言不諱,指出了四個方面的問題:一是規劃不夠,建設隨意,沒有真正體現農家樂的特色;二是經營粗狂,不能滿足遊客吃農家飯、住農村屋、買農家貨的需求;三是規模小,檔次低,沒有叫得響的拳頭產品;四就是服務不規範。
對此,時任廣州市委常委、市委秘書長陳國也身有同感,他曾於2011年7月在增城正果鎮舉行的廣州市首批星級農家樂授牌儀式上指出,廣州農家樂存在同質化比較嚴重等問題。他強調“發展農家樂,絕不能千篇一律,好大喜功”,要在政府引導、部門聯動、合力推進中大力發展農家樂,這樣才能不斷滿足城市居民的多樣化需求。
在我國,廣大農家樂經營主體多是農民,由於註冊資本少,品牌意識不強,數量龐大的農家樂一直並未形成產業集群效應。相比來說,他們更習慣于各自為戰、單獨行動,你唱你的山歌,我唱我的小調。
尤其對那些以自家院落為依託的農家樂經營戶,更需要從總體上對整個區域進行把握,更需要對整個區域內的個體及周邊景觀、設施進行總體統籌。而這其中,若沒有政府的正確引導,專業團隊的整體策劃,其發展之路勢必受阻。
無論位於什麼區位,想要打響每個農家樂的區域品牌,就必須將單個經營體聯合起來,作為一個統一體進行對外宣傳。這樣才能讓區位品牌更深入人心,而自己才能從整體品牌效益中長期獲益。
為了提升農家樂品質,為了使各地農家樂更有“農的風味、家的品味、人的趣味”,為了使農民更好地依託城區、景區、產業升級規範農家樂,除農民自我意識需要提高外,更需要村組織的有效管理和統一規劃。