要想蔬菜產量高， 施肥是必不可少的。 但是施肥也不是隨便就可以施的， 有些禁忌的地方需要我們注意。 那麼蔬菜施肥要注意哪些問題呢？
一、葉菜類蔬菜不要施硝銨
小白菜、大白菜、莧菜、芹菜、包心菜等， 生長期間極易吸收硝酸態氮肥， 如施用硝銨， 葉菜類蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子， 人食用後硝酸鹽類離子就會進入人體， 人體積蓄性中毒。
二、蔬菜不要在施用尿素後澆水
尿素中所含的氮成分為醯銨態氮， 醯銨態氮素在土壤微生物分泌的脲酶的作用下， 轉化為碳酸銨或碳酸氫銨後才能被蔬菜根系吸收利用。 如果尿素施後馬上澆水或遇到雨淋， 醯銨態的氮素就會流失。 所以， 尿素無論做蔬菜的基肥或追肥， 都應該在施後5～6天， 使其全部轉化後再澆水， 以免造成損失。
三、不要在菜地缺水時施用碳銨
碳銨這種肥料化學性質極不穩定， 容易揮發，
四、葉菜類蔬菜不要噴施高濃度氮肥
如果用尿素、硫銨等進行蔬菜葉面噴施， 雖然能使蔬菜葉肥色綠， 色澤好， 但有害鹽類在綠葉類蔬菜中的含量就會顯著增加， 繼而影響消費者的身體健康。
五、大棚蔬菜不要用濃度較高的銨態氮肥
大棚內由於溫度較高， 濕度較大， 高濃度的銨態氮肥在適宜的溫度及濕度條件下， 在土壤酶的作用下易分解， 最後轉化成氣體氨， 進而會導致蔬菜氨中毒， 影響蔬菜的品質和產量。