酒中的主要成分是乙醇， 適量飲用對人體有興奮作用， 使血管擴張， 迴圈加強， 振奮精神， 解除疲勞；酒對味覺、嗅覺也有刺激作用，
一般認為每次飲酒量以啤酒半瓶， 葡萄酒、紹興黃酒100克（2兩）為限， 不能超過200克（4兩）， 白酒以25克（半兩）為限， 絕對不能超過25克（半兩）。 隨著飲酒量增多， 興奮作用也隨之加強， 出現面色漸紅、心跳加快、精神興奮、多言。 飲酒量繼續增多， 興奮就會過分劇烈， 臉面變緋紅或變白、精神激動、手舞足蹈、口出狂言、難以自製；飲酒過度， 興奮轉抑制， 步履蹣跚、語無倫次、萎靡嗜睡、甚至不省人事， 嚴重的抑制生命中樞而致死。
各人的酒量不一， 適量飲酒有益健康， 酗酒或飲酒成癮都危害健康， 給家庭、社會帶來不幸。 給人敬酒， 是友好表示， 要適可而止， 敬酒過分， 強人所難， 都是不文明的舉止。
喝茶是我國人民傳統的習俗。