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諺語有雲：“寧可食無肉、不可食無湯”。 眾所周知， 飯前喝湯， 在調節胃口、補充體液等方面大有裨益， 且湯營養豐富，
因此很多媽媽喜歡給孩子飯前來一碗湯， 但是這樣做真的好嗎？我們又該如何做到“科學喝湯”？
飯前喝湯會變苗條
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“飯前喝湯， 勝過藥方”的說法由來已久， 研究發現， 當人處於饑餓狀態下進餐，
而養成飯前或吃飯時不斷喝點湯的習慣， 就可以很好地避免熱量攝入超標。
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而“飯前喝湯會變苗條”其道理就在這裡：飯前喝湯， 湯流到胃裡去， 通過迷走神經反射到腦幹的食欲中樞，
說法有失偏頗
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鑒於此， 飯前喝湯的方式受到人們的認可和青睞。 但是“飯前喝湯， 勝過藥方”的說法卻有失偏頗。
如果您在飯前一股腦喝了一大碗較為油膩的肉湯或是排骨湯，
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答案必然是否定的， 短時間攝入的大量的油膩的湯水不僅不利於健康， 還會影響食物的消化吸收。
因此， 簡單的“飯前喝湯”要想起到“勝過藥方”的效果， 需要諸多前提條件。
湯到底該怎麼喝？
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飯前喝湯， 究竟提前多久喝湯最好呢？由於液體在胃中排空的時間大約需要5分鐘， 如果您想起到增強飽腹感、減少食物攝入的效果， 可以選擇飯前5-10分鐘左右喝湯。 當然， 除了飯前喝湯， 飯中適量喝湯也是不錯的選擇。
飯前喝湯，先將口腔和食管潤滑一下，不僅可以減少感應食物的刺激，還能促進消化液的分泌。
飯中喝湯，在增加一定的飽腹感的同時，還可以有效地減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
一次喝多少合適呢？
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飯前喝湯，究竟喝多少最合適呢？中晚餐一般建議以半碗湯為宜，由於一夜睡眠水分損失較多，早餐可以適量加湯。
另外，有的人喜歡喝滾燙的湯，而人的口腔、食管、胃粘膜能夠耐熱的溫度是45℃左右。
如果食物溫度是60℃及其以上，甚至就容易造成粘膜燙傷，長此以往還會導致粘膜細胞異常，並且會增加食道癌的發病率。
研究發現，經常吃燙食的人群患食道癌的概率遠高於正常人。在此，提醒大家應該注意的是，不要喝60℃以上的湯，喝50℃以下的湯更宜。
應該喝什麼湯最好呢？
（圖片來自網路）
飯前喝湯，喝什麼湯最健康呢？一說喝湯，相信很多人馬上聯想到的是雞湯、排骨湯、豬蹄湯等，這裡所說的湯，除了肉湯、菜湯等，更希望推薦給大家的是清淡、營養均衡、熱量較低的蔬菜湯、粥湯。
因為它們幾乎不含鈉鹽與脂肪，尤其是用豆類或粗糧煮的粥，富含鉀和B族維生素及豐富的膳食纖維，對於糖尿病患者非常適宜。
未成年人不建議飯前喝湯
（圖片來自網路）
雖然“飯前喝湯賽藥方”，但是對於還處在生長發育階段的未成年人就不建議飯前喝湯。因為飯前喝湯是為了減少正餐中食物的攝入，達到減少食量的目的。
而對於正處於生長發育期的人群來說，減少食物的攝入量，就會減少營養的吸收，就會影響到孩子的生長發育。
因此“飯前喝湯”也需要分人群的，而不是所有的人都適合飯前喝湯，“飯前喝湯”更適合成人、肥胖人群以及糖尿病等慢性病人。
（圖片來自網路）
喝湯是一種飲食文化，要想坐收“勝過藥方”，先要掌握“科學喝湯”，切不可顧此失彼，影響了孩子的健康！
編輯：胡小雨
飯前喝湯，先將口腔和食管潤滑一下，不僅可以減少感應食物的刺激，還能促進消化液的分泌。
飯中喝湯，在增加一定的飽腹感的同時，還可以有效地減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
一次喝多少合適呢？
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飯前喝湯，究竟喝多少最合適呢？中晚餐一般建議以半碗湯為宜，由於一夜睡眠水分損失較多，早餐可以適量加湯。
另外，有的人喜歡喝滾燙的湯，而人的口腔、食管、胃粘膜能夠耐熱的溫度是45℃左右。
如果食物溫度是60℃及其以上，甚至就容易造成粘膜燙傷，長此以往還會導致粘膜細胞異常，並且會增加食道癌的發病率。
研究發現，經常吃燙食的人群患食道癌的概率遠高於正常人。在此，提醒大家應該注意的是，不要喝60℃以上的湯，喝50℃以下的湯更宜。
應該喝什麼湯最好呢？
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飯前喝湯，喝什麼湯最健康呢？一說喝湯，相信很多人馬上聯想到的是雞湯、排骨湯、豬蹄湯等，這裡所說的湯，除了肉湯、菜湯等，更希望推薦給大家的是清淡、營養均衡、熱量較低的蔬菜湯、粥湯。
因為它們幾乎不含鈉鹽與脂肪，尤其是用豆類或粗糧煮的粥，富含鉀和B族維生素及豐富的膳食纖維，對於糖尿病患者非常適宜。
未成年人不建議飯前喝湯
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雖然“飯前喝湯賽藥方”，但是對於還處在生長發育階段的未成年人就不建議飯前喝湯。因為飯前喝湯是為了減少正餐中食物的攝入，達到減少食量的目的。
而對於正處於生長發育期的人群來說，減少食物的攝入量，就會減少營養的吸收，就會影響到孩子的生長發育。
因此“飯前喝湯”也需要分人群的，而不是所有的人都適合飯前喝湯，“飯前喝湯”更適合成人、肥胖人群以及糖尿病等慢性病人。
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喝湯是一種飲食文化，要想坐收“勝過藥方”，先要掌握“科學喝湯”，切不可顧此失彼，影響了孩子的健康！
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