聽起來重金屬離我們很遠。 其實， 它在我們餐桌上並不少見。 食物中的重金屬與噴灑農藥不一樣， 不在食物表面， 很難通過“洗泡”等方法去除，
街邊爆米花、烤紅薯要少吃
環境污染（大氣、水和土壤污染）有可能導致水產和果蔬重金屬超標。 常見的街邊小吃比如爆米花、烤紅薯等的製作容器， 還有傳統用明礬製作的油條和涼粉等都可能是重金屬的“藏身之所”， 不宜經常吃。
維C抗氧化幫助對抗重金屬
重金屬進入人體， 會對肝臟、腎臟及神經系統造成損害， 因此， 飲食中可選擇含較多功能因數的食物， 比如胡蘿蔔、大蒜、葡萄等， 它們會參與對抗重金屬對機體損傷的過程。
常吃維生素C含量多的水果。 比如柳丁、獼猴桃等， 維生素C可發揮其抗氧化作用， 對抗重金屬。
吃魚挑小的且不食魚頭
由於大魚吃小魚， 小魚吃蝦米的食物鏈， 大魚往往積累的重金屬含量較高， 長期食用不利健康， 盡可能選擇吃小魚。 同時， 重金屬主要聚集在魚體的內臟和頭部， 建議不要食用。
高纖維食物可減少重金屬
常吃豆類和粗糧。 豆類和高纖維食品比如豆粉、粗糧等， 可能會減少某些重金屬，
選擇餐具有門道
很多不銹鋼餐具中含有一定量的鉻、鎳， 若餐具表層的鍍層破壞， “毒素”可能隨之暴露在外， 危害人體健康。 建議購買純白色的陶瓷餐具， 印有彩色花紋的陶瓷中會含有一定量的鉛， 使用中易接觸。 此外， 很多家庭使用“不粘鍋”， 若“塗層”受損， 就不要再用了。
文/聽海