春季流行各種野菜，
到了夏天，
野菜迷們吃 什麼？北方農村，
就有營養豐富的：三大寶。
馬齒莧 俗名：馬紹菜，
號稱“死不了”：沾水就活，
很難曬死。
老農民鋤完後，
一定要把它全部抱到地頭外。
否則，
看著曬的要蔫死了，
過個夜，
沾沾水，
紮根又活了。
馬齒莧，
營養價值很高，
可以預防心臟病、降壓降糖、保護胃黏膜等。
而且是正式入藥的。
醫載：它可以清熱、涼血、利尿、消炎···常用於各種濕熱症。
也是人們喜吃的野菜，
只是，
鮮食，
略帶酸味，
不如曬乾，
燉著吃好吃。
禁忌：馬齒莧有滑胎之弊， 故孕.婦忌食， 其性寒， 脾胃虛寒者少食。
灰灰菜 根紮的特別深。
越大越難刨。
老農民都會將幼苗及時鋤掉。
遙想當年，
因故，
莊稼地裡長滿了灰灰菜，
棵棵一尺來高！俺，
在大太陽底下，
吭哧吭哧的刨···
農村吃灰菜的人較少， 其實它也是野菜一寶。 營養價值非常高， 能增強人體免疫， 促進鈣、鐵的吸收， 是老少皆宜的保健菜。 據醫載：它可清熱利濕、殺蟲、止瀉、清腸除口臭等。
而且，
口感細嫩，
沒有特別的異味，
一般採食幼苗和嫩葉。
但要注意：灰菜有光感性，
莧菜 和灰灰菜一樣，
根深，
越大越難鋤。
其營養也很豐富，
不含草酸，
其含有的大量鈣、鐵等元素，
易被人體吸收。
醫載：其可清熱、滋陰潤燥、涼血散瘀···常用於各種火熱症。
一般掐取嫩葉食用， 可以吃整個夏天。 但， 莧菜性屬滑利， 能通竅滑胎， 故懷.孕初期者不宜吃， 但足月臨產時， 又可以吃來助生產。
另外，
莧菜也有光感性，
過敏體質者慎食。
以上三種野菜， 最常見的吃法， 是焯水涼拌；最通用的吃法是炒雞蛋；都可以曬成幹燉著吃， 至於其它吃法···任性吃。
注：個人體質不同，孕婦、有藥用需求者，請務必諮詢專業醫生。
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圖文由三農視界原創，嚴禁抄襲
至於其它吃法···任性吃。注：個人體質不同，孕婦、有藥用需求者，請務必諮詢專業醫生。
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