來自愛爾蘭的一支研究團隊使用3D列印技術， 成功製作出了富有彈性和黏性的乳酪。
用3D列印出各種美食， 聽起來好像有點不可思議，
據瞭解， 團隊成員來自愛爾蘭科克學院的食品與營養科學系， 他們經過一系列的研究實驗， 來測試3D列印版乳酪的彈性以及可溶性， 最終成功列印出融化後比傳統製作乳酪更加軟糯彈性的“人工乳酪。 ”
具體製作過程中， 首先要將3D列印材料融化成液體， 讓其通過一條細管流出， 流出後再經過下一步操作使其固化成一定形狀和結構。 所以團隊成員讓乳酪在75度的高溫下融化， 再把融化後的液體裝進改良版的3D印表機中， 在加熱的時候液體會受到強壓， 從細管中再次擠出的時候， 會二次受壓。 而正是這些壓力， 可以改變乳酪的微觀結構， 從而改變它的一些特性。
而且由於乳酪的蛋白質網路發生變化， 所以3D列印乳酪比未加工的傳統乳酪柔軟度高45%到49%。 團隊成員之一的Alan Kelly是科克學院的教授，