很多食物都與癌症的發病有關， 比如高脂肪飲食可能會增加腸癌的發病， 比如長期進食醃製品可能誘發胃癌， 因為醃製品中含有大量的亞硝酸鹽，
第一， 西蘭花。
西蘭花營養豐富， 含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素， 營養成份位居同類蔬菜之首， 被譽為“蔬菜皇冠”。
研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。 除此之外， 它對乳腺癌也有一定的預防功效。
第二， 番茄。
番茄中含有番茄紅素， 它具有獨特的抗氧化能力， 能清除人體內導致衰老和疾病的自由基；能有效預防前列腺的癌變進程， 並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
第三， 洋蔥。
洋蔥雖然氣味大， 刺鼻， 但是炒起來卻非常可口， 更可貴的是它富含的硒元素和槲皮素。 其中硒是一種抗氧化劑， 能刺激人體免疫反應， 從而抑制癌細胞的分裂和生長， 同時還可降低致癌物的毒性。
第四， 胡蘿蔔。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素， 能夠有效預防肺癌， 食管癌， 胃癌及大腸癌。