糧食這樣變異病態讓農民心疼懼怕噁心 城裡人高價買來很愛吃

得了黑穗病的玉米

有過農村生活經驗的人， 在收割玉米、高粱、黍子等糧食的時候， 恐怕對一種變異變壞的東西不會陌生。

這東西侵蝕了正常的玉米，

將玉米外衣包著的玉米穗變成了黑乎乎、黏膩膩的東西， 看著就噁心。 有的地方， 農民稱這種東西為黑穗病。

烏米

以前在農村收割玉米的時候， 見到這得了黑穗病的玉米， 農民都不敢隨便丟棄， 一定要拿到地頭上挖個坑埋掉，

或者直接用火燒掉， 怕的就是萬一擴散到田地裡， 下一年再種玉米的話， 會有更多的玉米遭殃。

這東西， 如今我才知道被人們稱作烏米， 而且有人還拿來吃， 聽起來好噁心。

煮烏米

原來， 這烏米， 是生長在作物頂上的真菌， 叫做高粱絲軸黑粉菌， 和我們經常吃的蘑菇、香菇、木耳都是一個家族的。

被感染的玉米， 不斷膨大， 長出白色棒狀軟體物， 成熟後變黑變硬， 最後裂開， 出現大量黑色粉狀物品， 這就是病原菌孢子了。

孢子生命力很頑強， 若落到土裡， 第二年會繼續危害農作物。

墨西哥烏米松露醬汁

不過，

隨著人們對美食的追逐， 如今這烏米也能變廢為寶了。 事實上， 人們愛吃的茭白， 也是一種因感染上黑粉菌而不抽穗的菰。

如今， 人們發現， 烏米可以和土豆、豆角、西葫蘆、茄子等混合燉菜， 味道鮮美， 營養豐富， 有玉米松露之稱呢， 深得城裡人的喜愛， 對於農民來說， 也算是變廢為寶了。

墨西哥烏米松露醬汁卷餅

不過呢， 好吃的烏米一定是不要等它變黑變絲之後， 一定要趁著嫩時才口感更好， 觀感也更好接受， 葷素搭配， 營養美味， 確實是不可多得的天然健康美食哦。