海蠣子， 又稱牡蠣， 其油為“蠔油”， 是做菜時的溫味品。 李時珍的《本草綱目》稱牡蠣是“海族為最貴”， 說其貝殼和肉均可入藥。
牡蠣肉性味甘、溫， 有補虛和中、解丹毒、調婦女氣血、解酒後煩熱口渴以及嫩膚美容的作用， 是食療中的佳品。 其營養價值極高， ， 含有人體所需的氨基酸19種， 礦物微量元素11 種， 維生素g種， 其他營養物質6種。 特別是所含的牛磺酸最為珍貴。 牛磺酸在人體中起著很重要的作用， 是維持視力、聽力和延緩智力衰退的必要物質。 還可增加脂肪吸收， 活化老年人中樞神經， 促進淋巴細胞生長， 提高免疫機能，
牡蠣貝殼是一味常用的中藥。 其性味咸、平、微寒， 有止汗止渴、澀腸止瀉、逐瘀止痛及補腎安神等功效。 常用於治療肺結核盜汗， 取牡蠣殼20克， 打碎置於沙鍋中， 加水適量， 煎煮40~60 分鐘即可。 此為1日量， 早晚分服， 連服7天為一療程， 汗止後再服2~3天， 以鞏固療效。 用於治胃酸過多時， 取牡蠣殼、海螵蛸各 45克， 打碎， 研細末， 混勻。 每次服6克， 日服3次