從未去過西班牙， 年輕夫妻卻無師自通， 研發出可儲存12個月的西班牙油條“吉事果”。 產品如今出口到馬印泰等國， 夫妻倆還推出榴梿、椰絲球等原創口味，
這對夫妻是國腳蔣偉建（32歲）與妻子方書怡（31歲）。 蔣偉建本身經營一家室內設計公司， 方書怡則擁有商業行政的學士文憑， 夫妻倆拍拖時就經常討論創業夢想， 也夢想擁有自己的咖啡廳。
2014年， 原定參加新加坡職業足球聯賽（S League）的蔣偉建， 因膝蓋韌帶拉傷被迫休養至少半年。 他坦言：“當時還蠻難過的， 突然空出很多時間， 我們就決定跟人合夥開餐廳。 ”
餐廳以地中海菜肴為主， 兼賣吉事果（churros）等甜點。 意外的是， 餐廳吸引許多晚間來飲酒的人潮， 大家都偏好吉事果， 主食反而慢銷。
為此， 夫妻倆決定自立門戶， 全力專注于吉事果， 並與新加坡理工學院合作， 研發出可儲存12個月的冷藏吉事果。
雖然從未到過西班牙， 夫妻倆卻苦心鑽研出道地的吉事果， 還推出榴梿、椰絲球等本土口味， 希望它能成為老少皆宜的甜品。
蔣偉建說：“吉事果不應該只是在戲院或遊樂場才能吃到的甜品。 我們希望通過添加本土口味， 讓較年長一輩也願意嘗試這道甜品， 使它成為像咖椰麵包一樣家喻戶曉的本土美食。 ”
他們的吉事果如今業出口到馬來西亞、印尼和泰國等地， 接下來還計畫擴展到菲律賓和日本。
廢物利用壓低開店成本
夫妻倆廢物利用， 將木棧板和酒桶親手改造為桌子， 為咖啡廳注入了獨特的個性， 更將開店成本壓低到1萬元以下。
方書怡透露， 最初邀請他們開設咖啡廳的是購物商場I12 Katong。 “商場不收取定額租金， 而是從銷售額中抽傭， 我們覺得這樣的風險比較小， 就決定放手一搏。 ”
2015年， 他們在加東開設第一家咖啡廳Churros Factory， 店內陳設充滿個性， 桌子更是蔣偉建用木棧板和酒桶重新上色打造的。
蔣偉建說：“我們第一家店的成本甚至不到1萬元， 親手製作的傢俱也讓咖啡廳更有個性。 ”
不僅如此， 夫妻倆也採用快閃店（pop-up store）的經營模式， 平均每六到12個月就更換分行地點， 在全島各地建立口碑。
目前， 他們共有四家分行， 分別位於加東、兀蘭、武吉班讓和蔡厝港。
為有需要的人提供工作
兼職工當中包括單親媽媽和迷途少年， 夫妻倆面對零售業放緩， 卻堅持經營咖啡廳，
方書怡說：“我們的原則是， 為有需要的人提供工作， 成為他們的墊腳石， 協助他們到達生命下一個階段。 ”
為此， 他們將工作時間細分為四五個時段， 允許員工靈活選擇上班時間。
夫妻倆也鼓勵還在求學的員工， 在店裡沒有顧客時， 抽空做功課， 甚至提供免費的無線網路。
蔣偉建笑說， 有些年輕員工還稱呼方書怡為“mummy”， 大家如同大家庭， 會一起打保齡球或烤肉。
“我們希望他們知道， 這是一個安全的工作環境， 無論發生什麼事， 他們都能在Churros Factory找到可以依賴的朋友。 ”