【新農商學院】是現代農業黃埔軍校
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生鮮電商一直以來被譽為觸手可及的藍海， 卻讓眾多企業折身在虧損的大潮中跌宕起伏。 去年10月， 馬雲提出了新零售的概念。 其中， 線上線下深度融合， 被業界認為能夠為生鮮電商帶來了新的商業邏輯。
“生鮮電商的瓶頸是生鮮而不是電商。 ”易果生鮮資深運營總監陳俊奇說。 易果生鮮在去年年末， 以8.5億元接盤了永輝超市轉讓的聯華超市21.17%的股份， 以佈局新零售陣地。
諸多生鮮企業紛紛在新零售陣地中跑馬圈地：
然而瞄準這一新高地的卻遠不止易果生鮮這一家。 目前， 包括阿裡旗下盒馬鮮生、永輝旗下超級物種等均已加碼入局。 還有廣州的食得鮮， 北京的味道網等也在新零售陣地中跑馬圈地。 他們具有生鮮電商基因， 卻又不同於純生鮮電商出身的企業。
但目前市場上這些，
“純電商平臺已經不能滿足現在用戶的購物需求及購物習慣， 全管道是互聯網環境下電商模式升級的必然結果。 ”U食管家CEO李文憲認為。
盒馬鮮生採用“線上電商、線下門店”的經營模式， 門店承載的功能較傳統零售進一步增加， 集合“生鮮超市、餐飲體驗、線上業務倉儲”。 線上業務主要是餐飲外賣和生鮮配送， 線下業務則是生鮮超市和餐飲體驗。
盒馬鮮生售賣的3000多種商品中80%是食品， 生鮮產品占到20%， 未來將提升到30%。 而超級物種幾乎是對標盒馬鮮生而誕生的。
“新零售實際是回歸到零售的本質。 ”盒馬鮮生創始人侯毅在公開演講中表示， “線上線下完全融合， 通過購物時間和空間的改變帶給客戶更好的消費體驗， 形成1+1>2的良性化學反應， 實現單位坪效、人均效率及供應鏈效率的同步提升。 ”
易果生鮮佈局新零售
NO.1 便利店、電商同步鋪貨
同是阿裡系的易果生鮮以借力成熟的便利商超管道拓展新零售市場。
”易果生鮮並不會自己開實體門店， 但目前已經在上海、北京、杭州等連鎖便利店中落地鋪貨， 並在上海地區外環以內已經實現27分鐘送達。 ”陳俊奇說。
在電商業務上， 同時擁有阿裡蘇甯投資的易果生鮮， 目前擁有天貓超市， 蘇寧生鮮頻道， 官網及淘寶便利店（閃電購）四大線上入口。
除了閃電購以外， 蘇寧今年重推的“蘇寧小店”也是易果的合作夥伴。 另外去年12月易果入股聯華， 今年2月阿裡百聯牽手， 百聯旗下的便利店和生鮮超市將會給易果很大想像空間。
NO.2 與海爾建立廚房場景商務平臺， 讓消費者在冰箱上一鍵購買
易果生鮮還與海爾等家廚房家電品牌建立合作，
“消費者在冰箱中放入食材後， 除了能夠追溯產品源頭， 還能夠對食材進行管理， 自動記錄內部食材資料， 推薦相關食譜， 以及實現一鍵購買。 ”在2017AWE現場的一名工作人員向記者介紹。
據瞭解， 易果生鮮與海爾互聯網冰箱的此項合作是為共同建立新型廚房場景商務平臺。 讓消費者能夠在冰箱上就實現一鍵購買。
NO.3 運用大資料推動生鮮產業鏈的改造和升級
2015年開始，易果生鮮開始將其B2C模式向O2O轉變。易果生鮮在冷鏈建設上，擁有全資子公司安鮮達。目前易果在安鮮達的投資主要在品控，多溫層儲存，配送三個方面。
截至去年11月底，安鮮達在全國擁有10地11倉，3種溫控體系，日訂單處理能力達30萬單，配送覆蓋200多個城市。
在供應鏈方面，易果成立了易果供應鏈管理有限公司，運用大資料推動生鮮產業鏈的改造和升級，此外，也通過戰略聯盟、合資、投資等方式加強對上游供應鏈的把控。
生鮮新零售，除了供應鏈難題，“庫存共用”也將是巨大挑戰
儘管如此，易果生鮮實現盈利依然要到2018年。如果因行業變化，在某些領域加大投入力度，可能盈利時間調整。
易果生鮮董事長金光磊此前在接受媒體專訪時表示。“生鮮是沒有參照物的業態，做生鮮要深耕，而不是迎合風口撈一筆投資就走“。
當然，實體零售具有購買體驗、各種購買場景的建設易於落地的特點。攜帶著“生鮮”這一基因的新零售，除了原本的供應鏈難題，“庫存共用”也將是巨大的挑戰。
NO.3 運用大資料推動生鮮產業鏈的改造和升級
2015年開始，易果生鮮開始將其B2C模式向O2O轉變。易果生鮮在冷鏈建設上，擁有全資子公司安鮮達。目前易果在安鮮達的投資主要在品控，多溫層儲存，配送三個方面。
截至去年11月底，安鮮達在全國擁有10地11倉，3種溫控體系，日訂單處理能力達30萬單，配送覆蓋200多個城市。
在供應鏈方面，易果成立了易果供應鏈管理有限公司，運用大資料推動生鮮產業鏈的改造和升級，此外，也通過戰略聯盟、合資、投資等方式加強對上游供應鏈的把控。
生鮮新零售，除了供應鏈難題，“庫存共用”也將是巨大挑戰
儘管如此，易果生鮮實現盈利依然要到2018年。如果因行業變化，在某些領域加大投入力度，可能盈利時間調整。
易果生鮮董事長金光磊此前在接受媒體專訪時表示。“生鮮是沒有參照物的業態，做生鮮要深耕，而不是迎合風口撈一筆投資就走“。
當然，實體零售具有購買體驗、各種購買場景的建設易於落地的特點。攜帶著“生鮮”這一基因的新零售，除了原本的供應鏈難題，“庫存共用”也將是巨大的挑戰。