喜歡吃西式美食的朋友想必對乳酪都不陌生， 在搭配紅酒還是搭配漢堡都少不了它， 作為一個美味的材料能不能用3D技術列印出來呢？其實可以的， 據英國《每日郵報》報導稱， 一支來自University College Cork（愛爾蘭考克大學）研究團隊使用3D列印技術， 製作出了質地更佳的乳酪， 發現跟普通乳酪口感差不多， 且更富彈性和黏性。
3D列印材料首先需融化成液體， 使其能通過一條細管流出， 且需具備可塑性， 流出後能固化成一定的形狀和結構。 研究團隊先將乳酪在75°C的高溫下融化12分鐘後， 然後把液體裝進一個改良版3D印表機中。
新鮮乳酪（FC）， 融化乳酪（MC）， 低速印刷乳酪（LSPC）和高速印刷乳酪（HSPC）
研究團隊使用3D乳酪跟未經加工的混合乳酪進行了試驗對比， 發現前者比後者柔軟度高45%-49%。 此外， 3D乳酪顏色有點暗， 在融化後更富粘性、更加細膩， 儘管融化的溫度與混合乳酪大致。 據瞭解， 其主要原因在於乳酪的蛋白質網路發生了變化。 據悉， 該項研究研究結果刊登在《Science Direct》雜誌上。 （dailymail）