作者丨鴿子中醫（ID：zhongyi863）
肉類產品中， 魚肉一直是我們攝取營養非常好的途徑， 魚肉鮮美、脂肪含量低、而且非常容易吸收， 是日常生活中補充蛋白質最佳的食物來源， 而且即使對於嬰兒和孕婦， 魚肉都是不可或缺的最佳食物， 因此魚， 幾乎是所有人眼中最為健康不過的食物。
魚肉雖好， 但是真的能隨便吃麼？近幾年， 已經發生了多起因為食用魚肉產生汞中毒的或者其他疾病的案例， 這也說明了即使是再好的食物， 我們都要講究食用方法， 吃魚， 到底該怎麼吃呢？
因為近幾年水體污染相對較為嚴重， 加上外來飲食文化的浸染， 很多人都希望嘗試一下新鮮的吃魚方法， 但是對於吃魚， 鴿子還是建議， 最好不要亂吃。
一、魚皮、魚頭最好不吃
這還是因為國內水體污染嚴重所造成的， 本身魚頭、魚皮也是比較影響的食物， 但是近幾年有多種魚類都被檢測出了重金屬汞含量超標，
二、吃生魚片很危險
生魚片起源於中國， 但是流行於日本， 在日本， 生魚片是非常受歡迎的一道食物， 營養學上生魚片因為沒有經過加工， 營養物質完全沒有流失， 這也是熱衷生魚片的人群的一大理由。
但是人們往往忽略了生魚片的寄生蟲感染， 如果引發寄生蟲感染， 嚴重的甚至會造成人休克死亡， 尤其對於沒有嚴格衛生檢查的而加工的生魚片， 一定不要吃。
三、不吃魚膽
魚膽雖然作為一味中藥， 能夠治療多種病症， 很多人也希望借助吃魚膽清熱解毒， 這是非常不明智的選擇， 中藥魚膽是經過嚴格的篩選和加工的， 如果擅自吃魚膽， 非但不會清熱解毒， 反而可能引發魚膽中毒， 魚膽中毒的患者死亡率非常高， 如果沒有專業的手段進行魚膽的製作加工，
無論是怎麼吃魚， 保證安全為第一前提， 對於喜歡吃魚的人群， 在選購魚時最好選擇重量比較小的， 實驗證明， 體重越是小的魚受污染的程度越低， 買魚的時候最好選擇半斤以下的魚， 此外要注意，