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漳平水仙茶屬中國歷史名茶， 肇始清代， 民國初興， 近代聞名， 當代馳名。 經過漳平歷代茶農的工藝革新， 創制了工藝獨特的烏龍茶類唯一緊壓茶， 早在1915年就獲得巴拿馬博覽會金獎， 1925年在福建省第三次國貨陳列會被評為一等品， 1995年獲第二屆農業博覽會金獎， 2000年被中國茶葉博覽館收藏並陳列展示， 入選《全國名特優新農產品目錄》選編， 入選閩西“八大珍”“八大鮮”之一，
“水仙公主”與“水仙王子”
漳平市近年來大力推廣生態茶園建設， 探索制茶技藝， 開發出香氣清芬、優雅醇綿的水仙公主和花香馥鬱， 釅醇甘潤的水仙王子高端產品。
水仙公主（蘭馨型）品質：幹茶色澤青褐間蜜黃， 起紅點；內質香氣清高/濃郁， 滋味細爽/鮮醇， 湯色金黃明亮， 葉底軟黃勻亮， 紅邊勻明。
水仙王子（岩桂型）品質：幹茶色澤烏褐間金黃， 紅點明；內質香氣馥鬱/鮮銳， 滋味濃醇/醇爽， 湯色橙黃明亮， 葉底軟黃亮， 紅邊顯。
永福高山茶
永福高山茶產於被譽為“大陸阿里山”的國家級漳平臺灣農民創業園， 是兩岸茶產業優勢整合的新產品， 引進臺灣優良高山烏龍茶品種， 按照種植永續化、加工現代化、管理標準化、產品有機化進行生產， 栽培技術精細、生產設備先進、制茶技術精湛、產品達到歐盟SGS標準， 多次榮獲各級茶業博覽會金獎， 成為北京故宮貢茶（外事禮品茶）。
永福高山茶品質：幹茶翠綠鮮活， 湯色蜜綠顯黃， 香氣淡雅清長， 滋味厚重富活性， 耐沖泡。
自古以來， 漳平產好茶……
漳平產茶歷史悠久、人文昌盛， 生態優良、地沃物饒。 近年來， 漳平市堅持立足實際， 發揮特色， 錯位競爭， 科學發展， 努力放大做強特色， 積極提升競爭優勢， 為加快漳平茶產業發展注入了強勁動力。 目前， 全市共有茶園面積近11萬畝， 其中水仙茶和永福高山茶茶園累計面積近9萬畝， 茶農近4000戶， 茶葉產量達9000噸， 總產值超18億元， 茶產業的發展大大增加了茶區農民收入， 相繼榮獲“中國名茶之鄉”、“全國重點產茶縣”、“全國綠色原料（茶葉）生產基地”、“全國烏龍茶加工示範基地”、“全國十大生態產茶縣”等一系列的國家級名片， 並先後取得 “地理標誌集體商標”、“農產品地理標誌”、“中國馳名商標”等國家級品牌稱號。
（陳曉霞 劉素惠）
並先後取得 “地理標誌集體商標”、“農產品地理標誌”、“中國馳名商標”等國家級品牌稱號。（陳曉霞 劉素惠）