買回來的獼猴桃太硬吃不成， 放軟之後一下子全部壞掉， 你有沒有遇到過這樣的問題？反正我是自從進入獼猴桃行業後， 總是聽人說起這個問題。 那麼到底是什麼原因造成的呢， 又有沒有什麼解決的方法呢？
變軟後壞掉的獼猴桃
首先說說為什麼會形成這個情況， 根據我從業的經驗， 以下兩個原因是最容易造成獼猴桃放軟後壞掉：
原因一：膨大劑使用過多；
膨大劑的學名叫氯吡苯脲， 20世紀80年代由日本首先開發， 80年代末引入中國， 1992年獲得我國農藥登記， 並開始在一些省份應用， 2011年膨大劑不僅在我國使用較廣， 而且在美國、歐盟、澳大利亞、日本、韓國等國家也都在廣泛應用。
某品牌的獼猴桃膨大劑
膨大劑的主要作用是促進植物助長、速長， 而且它是經過國家批准的植物生長調節劑， 並不屬於食品添加劑。 我國農業部農藥檢定所副所長顧寶根層表示， 膨大劑毒性很低， 殘留量也非常低， 對大量產品檢測的結果顯示， 基本測不出有膨大劑的存在。 根據這些科學資料， 膨大劑的安全性是比較高的。
正在給獼猴桃使用膨大劑
雖然膨大劑對人體沒有危害， 但是前提是要合理使用。 因為膨大劑能促進植物生長， 結出來的果子個頭也大。 所以有些果農為了達到增產的目的， 過度使用膨大劑。 本來只需要用一次的結果用了兩三次， 本來一支膨大劑兌10斤水的結果只兌5斤水， 加大了使用濃度。
膨大劑使用過量的獼猴桃
如此使用膨大劑， 勢必會影響果子本身的品質， 從外觀上看個頭大、顏色純正， 但是內部的果肉已經發生了改變， 尤其是採摘後隨著內部糖度不斷升高， 果子內部發生的變化也越來越大， 等到變軟後， 發生變壞的概率極大。 因此， 膨大劑絕對不可濫用或者不用。
原因二：早采；
獼猴桃早采是果子還沒有長熟就把果子采下來。
但獼猴桃跟香蕉還是有不一樣的地方， 正常的獼猴桃在樹上是不會變軟的， 而採收獼猴桃也是有一定的標準， 例如最常用的是測量果子糖度， 當糖度達到6.5以上時， 就可以採摘。 但實際情況是什麼呢？很多經銷商為了搶先佔領市場， 往往不等果子糖度達到採摘標準就去產地收購。
集中銷毀早采的獼猴桃
筆者曾跟一家從事獼猴桃批發長達20年之久的商販，聊起過他的收購標準是什麼？是否採摘前測量過糖度，他說哪裡測量過，上市前都已經收了備了很多果了，八月份才能上市的獼猴桃他在七月份就存了一兩百噸的果。可想而知這一兩百噸的獼猴桃糖度估計還不到5.0。從這一點也能說明為什麼有很多人買來的獼猴桃吃起來那麼酸。
採摘前的糖度測量
早采除了帶來果子酸之外，也會加大獼猴桃變軟後壞掉的概率。早采再加上過度使用膨大劑，讓原本一顆美味的獼猴桃背上了酸澀、變軟後就壞的名聲。實乃國產獼猴桃的一大悲哀啊！要想打一場漂亮的翻身仗，唯有轉變意識方能解決。
杜絕濫用膨大劑、抵制早采，各個獼猴桃產地的政府部門一直都在加強宣傳，尤其是在獼猴桃上市季節。老百姓們也都知道濫用膨大劑和早采的危害，但是一旦在利益面前，這些知道也僅僅是知道罷了。希望在獼猴桃種植戶和經營者的共同努力下，早日為國人帶來好吃而不是放軟後變壞的獼猴桃！
集中銷毀早采的獼猴桃
筆者曾跟一家從事獼猴桃批發長達20年之久的商販，聊起過他的收購標準是什麼？是否採摘前測量過糖度，他說哪裡測量過，上市前都已經收了備了很多果了，八月份才能上市的獼猴桃他在七月份就存了一兩百噸的果。可想而知這一兩百噸的獼猴桃糖度估計還不到5.0。從這一點也能說明為什麼有很多人買來的獼猴桃吃起來那麼酸。
採摘前的糖度測量
早采除了帶來果子酸之外，也會加大獼猴桃變軟後壞掉的概率。早采再加上過度使用膨大劑，讓原本一顆美味的獼猴桃背上了酸澀、變軟後就壞的名聲。實乃國產獼猴桃的一大悲哀啊！要想打一場漂亮的翻身仗，唯有轉變意識方能解決。
杜絕濫用膨大劑、抵制早采，各個獼猴桃產地的政府部門一直都在加強宣傳，尤其是在獼猴桃上市季節。老百姓們也都知道濫用膨大劑和早采的危害，但是一旦在利益面前，這些知道也僅僅是知道罷了。希望在獼猴桃種植戶和經營者的共同努力下，早日為國人帶來好吃而不是放軟後變壞的獼猴桃！