青浦文學：古鎮西塘話食品

古鎮西塘話食品

陸明光

西塘， 是全國聞名的旅遊古鎮， 和其他旅遊地方一樣， 這裡到處可見銷售本地特產食品的門面， 也到處可見經營全國各地特色食品的店舖。

這些食品形色具佳， 各有特點， 品種眾多， 琳瑯滿目。 觀賞、品嘗與購買這些食品， 成為遊客來這裡旅遊活動的一個主要內容。

我是個旅遊愛好者， 除了喜愛遊山玩水、尋訪名勝古跡外， 也喜歡品嘗各地特色小吃。 因此， 最近我去西塘， 特別留意觀察了這裡的特色食品。 漫步在鎮區的幾條主要道路上， 舉目隨望， 東北水餃、山西刀削麵、北京炸醬麵、新疆烤羊肉、四川麻辣湯、嘉興粽子等店舖招牌接蹱入眼。 有趣的是西塘鎮上， 竟有近十家小吃店門口， 高懸著“天下第一面”的標語。 我去嘗了幾家的面， 味道都差不多， 沒有最好的感覺。 問題在於都是第一， 那誰是老二？如果某家謙虛一些， 改為“天下第八面”，

一定更會吸引顧客吧。

在西塘鎮區的熱鬧地段， 有一個小吃一條街。 雖稱為街， 其實是室內的一個大型食品點心廣場。 裡面一排排攤位裡展示的食品， 琳琅滿目， 美不勝收。 這裡的點心品種多樣， 色澤豔麗， 香氣撲鼻， 誘人唾涎。 米飯有石鍋伴飯、竹筒飯、鳳梨飯等；燒烤有烤豬腳、烤海蝦、烤玉米等；既有生煎、湯圓、粽子等傳統食品， 還有鐵板海星、三鮮豆皮、蒸腸粉、魔芋結等平時難得一見的食品。 西塘本地的特色食品陸氏餛飩、管老太臭豆腐、劉氏秘方大香腸當然也在此安營紮寨， 攤位前食客蜂湧。

來自五湖四海的遊客， 不論男女老少， 都能在此找到適合自己口味的美食， 所以這小吃一條街也成了遊客來西塘遊覽的必到之處。

在西塘鎮區的弄堂口， 會看到當地居民擺設的小攤位， 上面放著他們自己製作的熏青豆、蜜汁大頭菜、醃菜莧、筍乾毛豆等土特產。 這些原始加工、味道純正的綠色食品也很受遊客的青睞。

西塘的特產食品還有八珍糕、芡實糕、核桃糕等。 西塘八珍糕在上世紀名聲很響，

那時能吃到西塘八珍糕是非常開心的， 可惜因為製作工藝複雜， 盈利太微， 現在西塘已沒有八珍糕了。

特別值得一提的是， 西塘的麥芽塌餅與大月餅， 這兩樣時令食品是西塘的特色產品， 深受廣大消費者的喜愛。 清明前後， 以田間幾種可食用青草與麥芽為主要材料製作的糯粉塌餅，

顏色碧綠， 清香沁胃， 軟糯可口， 是深受當地居民與廣大遊客喜愛的特色食品， 大不同、丁記、人兒等店製作的麥芽塌餅常常供不應求， 要提前幾天預約才能買到。 我有位外甥在西塘開淨水銷售店， 他知道我們喜愛麥芽塌餅 ， 所以每年都會送來幾十個。 那直徑為二十公分的大月餅， 在中秋節前更是十分搶手， 預約了有時也會脫銷。 這月餅用料上乘、製作精細、味道適口， 實在是中秋佳節品嘗與贈友的好食品。 我西塘的外甥每年都幫我提早到人兒食品店預約， 我總是來買幾十個， 除了自己吃外， 其他都是同學朋友委託買的， 可見這西塘月餅多麼受人喜愛。

西塘的食品舉不勝舉， 如果你有興趣的話，請你光臨西塘，自己欣賞，自己品嘗，一定會有更多更好的滋味。

如果你有興趣的話，請你光臨西塘，自己欣賞，自己品嘗，一定會有更多更好的滋味。