不少家庭都貯存著一些幹海帶， 放著不急於食用。 一些人認為它和其他海產品一樣， 可以長時間貯存。
1、其實， 海帶買回來後應盡可能在短時間內食用。
如果不能食用完， 應把拆封後的海帶冷藏在冰箱或冰櫃中， 因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素的影響， 它的營養成分會有所降解， 相反， 微生物會不斷繁殖， 有害成分也會不斷增加， 這些原因都會促使海帶發生變質而不能食用。
2、在食用海帶時， 應清洗乾淨後， 根據實際情況用水浸泡， 並不斷換水， 一般浸泡6小時以上。
如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，
海帶變軟有竅門
方法一
用淘米水泡發海帶， 或在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打， 但不可過多， 煮軟後， 將海帶放在涼水中泡涼， 清洗乾淨， 然後撈出即可食用。
方法二
把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右， 然後用清水浸泡一夜。