大蒜作為小宗農產品， 種植門檻低、市場容量小， 極易誘發跟風和投機等行為， 近年來大蒜價格頻繁出現劇烈波動， 對蒜農、庫存商、消費者均產生不利影響。 6月份是新蒜上市的時間。 目前從市場上瞭解到， 今年新蒜價格暴跌， 而老蒜價格並沒有大變化。
當前市場上， 大蒜有兩種價格。 剛上市的新蒜， 最低價為3元/500克左右。 然而去年此時， 新蒜的價格在6元/500克左右。 在從市農批市場瞭解到， 當前市場內的新蒜大多從蘇北、山東等地進貨， 最低的批發價為1.5元/500克， 去年此時是3元/500克， 價格確實跌了一倍。
今年新蒜價格下跌最主要原因是供大於求。 由於國內沒有全面的市場訊息， 很多農民都是盲目跟風擴種， 去年大蒜價格暴漲， 於是今年產地種植量增大， 市場需求量跟不上， 價格便到了冰點。
儘管新蒜價格大幅下跌， 老蒜的價格依舊維持在13元/500克左右， 令很多市民大為不解。
老蒜是經過存放的， 儲存老蒜也需要一定成本， 所以一般情況下， 老蒜價格高出新蒜一倍是正常的。 今年新蒜價格狂跌， 於是和老蒜價格形成了鮮明對比。